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一碗哀牢山上的红米饭

一碗哀牢山上的红米饭

作者: 野趣派 | 来源:发表于2019-08-09 23:00 被阅读0次

云南省元阳县气候具有“一山分四季,十里不同天”的特点。元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部,“两山两谷三面坡,一江一河万级田”构成了元阳特殊的地形地貌,元阳哈尼族开垦的梯田随山势地形变化,因地制宜,坡缓地大则开垦大田,坡陡地小则开垦小田,甚至沟边坎下石隙也开田,因而梯田大者有数亩,小者仅有簸箕大,往往一坡就有成千上万亩。

红米的生长期长达200天,一年只产一季。据考证,元阳梯田已有1300多年的耕作历史,养育了哈尼族等10个民族、126万人口。

元阳梯田红米属于糙米,米粒细小,具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。哈尼梯田古种红米营养极为丰富,经初步测定富含:钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素。人体所不能合成的八种氨基酸中,哈尼梯田红米就含有7种。其中镁含量每100克可食部分高达150毫克,为普通大米的3—5倍,钙含量每100克可食部分达12.8毫克,是普通大米的3倍,且哈尼红米的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。

元阳红米是马云亲自点赞的几个项目之一。“不要光帮别人卖米,必须要赋能他们。卖解决不了问题,赋能才能解决问题。只要按照规划,一步步夯实基础,亩产一千美元也能够实现。”

云南省红河哈尼族彝族自治州政府副秘书长、元阳县委常委、副县长蒲永锴说:“要解决元阳的脱贫,就必须要有一个主打,能够全面提升的产品,红米是其中之一,另外梯田里可以种的还是比较多,除了种红米稻,还可以养鸭子,还有梯田鱼,国家农业部也在推广。”

元阳红米按照国家检测标准,4项重金属检测和429项农残均为零。元阳哈尼梯田海拔在1800多米,在北回归线上,太空的中子照射强烈,泉水泡田。元阳梯田红米的基因多样性指数是现代改良品种的3倍,具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性。

元阳梯田红米株高95-105㎝,穗长21-23㎝,穗粒数120-135粒,穗实粒95-115粒,结实率80﹪-85﹪,千粒重30-32克,大粒黄色有顶芒,易脱粒,米饭香软,冷不回生,茎杆粗壮,株型紧凑,抗倒伏,抗稻瘟病和白叶病,生育期150天左右,一般亩产300-400公斤。目前,元阳县已完成无公害农产品产地整体认定33.48万亩。梯田红米、稻花鱼、梯田鸭是哈尼梯田独特的生态链,稻鱼鸭共生,全生态绿色产业也提高了梯田单位亩产值。

据中国文献典籍《饮膳正要》《本草衍义补遗》《本草备要》等记载,红米具有健脾暖胃,益气温中,活血消食,解生冷物毒,入营而破血,对跌打损伤都有良好的功效。

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