梅子，也称为青梅，性味甘平，果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。
梅子多产于亚热带，在中国长江以南的地区就可以见到大片的梅园。果实将成熟时采摘的梅子，其色青绿，称为青梅，在青梅酒的酒瓶里或是南方的蜜饯店里经常可以看到；而青梅经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅，是一位治疗肺虚久咳、久痢久泻、虚热消渴和小儿蛔虫的中药材，“老北京酸梅汤”就是用它熬制而成，是夏季祛暑的好东西。
人们对梅子的另一印象无外乎《世说新语》里的成语——∧望梅止渴”，说的是曹操行军途中，找不到水源，士兵们都渴得厉害， 于是他说到：“前面有一片梅子林，酸甜可以解渴。”士兵听说后，嘴里都流出了口水，曹操利用人对“梅子酸”的条件反射，把部队带领的前方找到了水源。
梅子的确是很酸的，青梅的果肉中富含的有机酸（枸橼酸、儿荼酸、熊果酸、苦味酸、丹宁酸等）高达40%，还有多种维生素以及17种氨基酸和微量元素。它的有机酸成分， 经过药理研究证实，在进入人体后能形成强大的碱性能量，而且是水果中的佼佼者，有“碱王”的美誉。青梅中还含有异常丰富的黄酮类活性成分、SOD和酵素，所以具有抗自由基、消除机体疲劳和抗衰老等功效。其中青梅的酵素好似“除锈剂”一样，能帮助你把身体里的废物、垃圾扫除。
梅子所含的果胶，对于促进肠胃蠕动也有帮助，便秘时，就可以多吃几粒梅子，腹泻时.用梅子泡热水，用连梅带水服下，大多也可以改善症状。
健身前，吃几粒梅子可以综合运动中产生的乳酸，减轻运动后的酸痛和疲劳。梅子中的柠檬酸还能促进钙质吸收，去除体内过多的乳酸，使皮肤代谢旺盛，防止皮肤老化，有美容养颜的效果。
梅子中丰富的酵素可以帮助肝脏提高分解酒精的能力，喝过酒之后吃上两粒梅子或饮几口青梅汁，可以缓解宿醉和酒后头痛。至于有脂肪肝或肝脏不太好的人，平时经常吃点梅子或饮青梅汁对肝脏非常有益。
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