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读书笔记:识茶/绿茶

读书笔记:识茶/绿茶

作者: 紫微妈咪 | 来源:发表于2019-09-29 14:12 被阅读0次

区别茶的种类的关键环节在于“发酵”。不发酵的茶称为“绿茶”,即以茶树的新生芽叶为原料,经锅炒或蒸汽杀青(通过加热以终止茶叶发酵的工艺)、揉捻做形、干燥后制作而成,泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色,新鲜的茶香略带苦涩。绿茶是历史最长、产量最大、产区分布最广的茶类,其中尤以浙江、安徽、江西三省产量大、质量优。绿茶自古多名茶,西湖龙井、洞庭碧罗春、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片等都闻名遐迩

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