不要说逢年过节，就是平常过日子，谁能做到不剩饭菜？用我老伴儿的话说，就是“谁会可着肚子做饭”？千百年来，中国人一直追求吃饱饭，但是“饱”的标准是什么？人的饭量有大小，饱的标准很难制定。只要饭菜没有吃完，人们这才公认为“饱”。因此，不管是请人吃饭还是居家过日子，宁可剩下，不能缺下。不光年年有魚（余），而且天天有余，几乎每天都有剩饭……
衣食无忧是好事儿，可剩饭剩菜怎么办？直到今天，我还被这个问题困扰。对剩饭剩菜的处理，一直是我的一个两难选择。把剩饭剩菜倒掉，我心里难受。说实话，我舍不得。自己的钱，自己买的食材，又自己亲手做……这饭菜就像我的孩子，我亲手扔掉，真的于心不忍。可前几天吃了些剩饭，直到今天胃里还不舒服。让我把剩饭菜倒掉，我心里又不舒服……对我而言，饭前餐桌满满，饭后全是光盘，这是我最舒服的时侯。可我无法做到“刚好”。只能“宁多勿少，宁可剩下，不能缺下”。在人的潜意识里，饭菜没有剩下，就是客人没有吃饱。中国人过日子大都如此。所以剩饭剩菜的问题，一直没有得到解决。怎么处理都不舒服。不是心里难受，就是胃里难受……
可我真的不想再吃剩饭剩菜。正在不知如何是好时，我突然想起钟南山教授的一句名言：“吃得饱不如吃的少”。我们的老祖宗千百年来也一直在告诫我们，“满招损，浅受益”。国学大师曾仕强教授，不光主张平时不要“吃得太好”，而且还不要“吃得太饱”。北京安贞医院洪昭光教授说得更具体，“天天三笑容颜俏，七八分饱人不老”。如果还想吃的时侯，发现没有了，家里还会有剩饭剩菜吗？平时做饭少做点儿，吃欠一点，有什么不好？能吃三个的时候做两个，也就是人们常说的“吃仨作俩”，吃都不够吃，怎么还会剩呢……
2023.1.30草于银川
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