尖椒酿肉

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如果问我在家照顾父亲的这几年个人能力最大的提高是什么？那无疑，“做饭”是一定要排在第一位的。作为一向自诩为“一枚小吃货”的我，很庆幸这几年通过照顾父亲的生活起居，可以有大把的时间和机会来磨炼我的厨艺。

“民以食为天”，自己的头上的“天”是阳光万里还是阴云密布完全靠你的双手来决定，想想都觉得是一件极其有趣的事情。所以，我是真心接受不了“我就是不会做啊！”“我是真的做不好。”这种腔调！又不是应聘米其林主厨，也没让你做出满汉全席，简单的家常菜虽不至于什么都会做，但自己填不好肚子，在我的认知里，也是枉为人间走一遭！

以上纯属个人观点，发表完毕，接下来记录一下前几天做的一个新菜，“尖椒酿肉”。

据度娘介绍，尖椒酿肉是川菜系的传统名菜，这个我还真没研究过，在我的心中，美食不分菜系，只分“好吃”和“不好吃”两种。因为操作流程的不同，尖椒酿肉有很多做法，我今天介绍的可能是最简单的制作方法。

原材料：尖椒，猪肉馅。

制作流程：

1.拌馅。猪肉馅加葱末，姜末，盐，味精，生抽，少许糖，淀粉，一个鸡蛋。（具体调味料的添加可根据个人口味调制）

2.尖椒洗净，对切，去籽去筋，将调制好的肉馅抹入尖椒中，表面刷油，放入空气炸锅，180°烤制15分钟（中途不必翻面）

3.“叮——”，开造。

这道菜虽说制作简单，但它的营养价值却是真的不简单。查资料显示，“辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。”

这样看来，目前正是敏感时期，餐桌上多一道辣椒酿肉，应该绝对是正确的选择。当然，我做的时候去掉了辣椒籽和里面的辣筋，所以对老年人或者小朋友也是极度友好的。因为是空气炸锅制作，不用放油，减肥的朋友可以放心大胆的享用。

不知道有几位简友会看到我的介绍，有没有小伙伴愿意尝试，不过这道菜是真的好吃啊！

尖椒酿肉