山阴路上没有醉生梦死

“老板，再来一屉吧。”

成爷不留恋江湖，而江湖却不肯放过他。

春哥硬是带成爷来到山阴路，希望成爷和他一起尝一下“醉生梦死小笼包”，陪他一起回忆他记忆中的那个山阴路的夏天。

山阴路上没有醉生梦死

每次申花主场，春哥必到现场。散场之后带着姑娘徒步走出虹口公园后门，经过甜爱街，穿过一道挂着各式各样的小弄堂，来山阴路上的“万寿斋”吃顿欢喜的小笼馒头，是他们的惯例。

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每次过来，无论外面多少排队的人，老板总是能在人群中把他认出来——一张坚毅且猥琐的脸庞外一圈新疆大叔的络腮胡，像高山下的花环。

老板总是主动招呼他进去，免去排队之苦。

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春哥标配是葱油伴面加单面煎焦的荷包蛋，外加两屉小笼。遇到不尽兴时，会再补一屉。他说，一个健康的身体才能支撑起肮脏的灵魂。

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门口排着长龙的等待的人们只能咬牙切齿，打发时间之际便拿出手机纷纷在牌匾下合影，发个朋友圈，以证明自己来过这个上海老底子的网红店。

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“如果隔壁的光头锅贴锅是烟火气十足的华北平原大蜜——美艳高挑、翘臀蜂腰，永远涂着红唇和高跟鞋，上露乳沟下露腿；

那万寿斋的小笼就是典型的海派白汤小笼，是上海滩老底子男小娃的春梦对象——个头小，咪道浓，皮薄肉厚，汁液饱满，肥而不腻，一戳就破”。

说罢，春哥笃定的用筷子轻轻夹住馒头上部的褶子闭合处，将馒头轻轻一提，放入姜丝的醋碟中蘸蘸，以勺子托住小笼底，轻咬开一角，慢慢将汤汁细细嘬光。

那种认真而虔诚的屏气凝神的样子，像新婚的小伙子对待心爱的姑娘，恨不得用牙齿咬下姑娘蕾丝带。

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春哥喜欢用他经历过的种种姑娘打比方，来描述他喜爱的食物：

“侬没觉得笼屉的盖子一揭，热气如云四散，一个个小笼端在其中，薄皮里兜着一包清鲜汤汁，看着就让人心头一暖吗？像阮玲玉，更像张爱玲”。

春哥是个老食客，他说：小笼分为上海的海派（咸）和无锡的锡派（甜）。

山阴路上没有醉生梦死

在他眼中， 山阴路的“万寿斋”是海派小笼的巅峰之作；而锡派小笼的扛鼎大作是丰庄的“熙盛园”。

但无论哪个派系，一个美味的小笼包，应该是皮薄中带点韧劲，汤汁浓郁，肉香满盈。

先说说皮，皮薄且有韧劲，是一只小笼经过高温汁液外露之后，仍然可以坐在笼屉里不走形的基本功，口感在紧实和松软之间找到平衡感。

在这点，半发面的小笼口感更佳，蒸过之后皮更酥易破，但对于上炉的火候的控制要难于全发面的小笼。当年的绿杨邨和今天的万寿斋都是以半发面的小笼出名。

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而肉馅则是小笼的魂。

肉馅可以放姜，但不可放葱末，葱味在清蒸之后的味道会掩盖鲜肉的“鲜”字。

而所谓的鲜肉小笼的“鲜”，其实更是体现在当天不超过24小时的新取的猪肉后腿肉，按照“瘦四肥一”的标准拌匀，加入适当的皮冻：少则汤汁不足，多则汤汁偏油，破坏了小笼包原有的滋味。

这一点，从万寿斋的大堂里挂着一副手书就能看出来，上面写着“海上第一肉”。

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至于甜派和咸派，那是仁者见仁智者见智的事情；但咸派要鲜，甜派不腻，是铁打的判定准则。

但我明白春哥虽然是无锡人，但更偏爱海派的咸派的小笼。

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就像大家都明白，不识字的春哥爱的并非张爱玲，而是张爱玲笔下的红玫瑰：虽然娶了衣服上的饭粘子似的白玫瑰，却难忘心口红色的朱砂痣似的红玫瑰。

每次在CLUB喝多，春哥总是让自己怀里的姑娘上前唱一首陈奕迅的《红玫瑰》作为最后甩出小费的收关节目。

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姑娘含情脉脉的唱着，春哥木讷的吐着烟圈，烟圈里满是惆怅与不舍。

他进过很多女人的身体，却从不进入他们的生活，可偏偏3年前的红玫瑰，让他一炮打进了心里。

“得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐，玫瑰的红容易受伤的梦，握在手中流失于指缝”。

每次唱到这里，我知道，让他放不下的可能不仅是山阴路上的万寿斋，更是山阴路和甜爱街上的不离不弃、相依相偎；虹口足球场上为申花的声嘶力竭；抑或是古木床榻上的吐气如兰、浅送深迎。

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每次当有人调侃春哥不是大男人，拿得起却放不下，这种反手可以甩出一个煤气罐、徒手断屌的女人，要多少有多少，而他却总对他们怒吼道：你们这群戆棺材懂只Luan。

山阴路上没有醉生梦死

“今朝的醋咪道有点淡”，

在吃下最后一个小笼之后，他放下筷子，点上一根烟说，

“我自己给这个小笼包起了一个名字，叫“醉生梦死”，不过是跟自己开了一个玩笑，哪有人给小笼包请名字的呢？我只不过希望吃下这个小笼，就忘掉自己的过去。”

她以前和我住一起，总是说微波炉空着的时候不要运转，那样微波炉会坏。

后来她真的走了，我的心也空了。现在才知道，原来人心是空着，也容易坏…………

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在成爷看来，春哥所有的不正经，其实是一种深情，一种在薄情的世界里怀着对生活的热爱。

而真正的有趣，都处于对这世间的深情，

不庸俗、不虚伪，

站在成人的花花世界里，内心始终住着一个孩子。

真正的有趣，就是心里有团火，

自顾自的燃烧，哪怕路过的人只看得到烟，

也不受世态炎凉影响，制热如初。

山阴路上没有醉生梦死

那天马路中央有个红色的塑料袋，在风中打转。它那么努力，大概是想飞起来吧，可刚刚飘走的那个气球却看不到它了。。。

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