辣椒又小又刺激，不少人不敢吃，比如我，但辣椒的营养价值可不小呢。
辣椒中含有蛋白质、淀粉、胡萝卜素、尼克酸等物质，并且每100g辣椒中有维生素C73-342mg，是维生素C含量最高的蔬菜之一。
最值得一提的是，辣椒中含有一种独特的功能成分——辣椒素。
研究证明辣椒素对人体有许多好处：
刺激血管舒张，帮助降压；
抑制脂肪合成，促进脂肪消耗，预防肥胖；
刺激胰岛素分泌，影响肠道菌群，降低血糖；
抗氧化，抑制正常细胞癌变，促进突变细胞恢复，降低癌症的发生率；
不仅如此，随着研究的进展，吃辣被发现与心血管疾病风险、多种癌症的发生率降低有关。
2015年哈佛大学发表于《英国医学杂志》的一项，涉及中国多地区近50万人的大型前瞻性流行病学研究中发现，每周6-7天都吃辛辣食物的人相比于每周吃辛辣食物不到1次的人，总死亡率相对危险要低14%。
2021年发表于《国际流行病学杂志》的文章中，研究者对中国50多万人，进行了平均10多年的观察，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌的发生率，均略低于不吃辣的人。
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本文标题：吃辣的好处
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