今天已经是四九天，临近大寒，天气虽依旧晴朗，不过起风了，感觉冷。
今天上午搁油锅。
全程都是公公婆婆忙碌，我在一边看着，必要的时候打打下手端端东西跑跑腿。
准备工作开始了。
准备花生米。先挑大概一盘花生米，在小盆里打两个鸡蛋和一点面粉和好，备用。
婆婆把洗好晾干的红薯去皮切成小块。这样蒸的时候容易熟。屋外两个小家伙和爷爷一起烧火，把红薯块放到笼上蒸。大概半个小时。用铲子和筷子把蒸好的红薯放在一个大点的盆里，用铲子捣碎，里面放适量白砂糖，红薯的热气会使白砂糖融化。盆里放适量面粉，把红薯和面和成粘稠的糊状。
萝卜丸子的准备工作。昨天就洗好的萝卜，用礤床把萝卜擦成粗丝，再把丝剁碎，一块姜切成碎末，葱段切丝，一起放到盆里。拿两个碗，一个倒入一些碱面，一个倒入适量食盐，往两个碗里加入一些热水，分别搅匀。把碗里调好的水倒进盆里。放入十三香、包子料，加入一碗面，先搅拌再来回拍打成糊状。备用。
鱼块已经用葱姜和盐腌好，放入适量十三香，备用。蒸好的豆腐块，切片备用。
开始炸了。先放入油，婆婆说油不能全部倒入，需要留一部分，如果锅里油热了，可以倒入凉油降油温。
我觉得炸丸子什么的是个技术活。油温，原料，还有很多细节都得注意。炸的顺序也有先后，依次是花生米，红薯丸，萝卜丸，豆腐，最后是鱼肉。
先炸花生米，把花生米和鸡蛋面糊混合到一起，使每颗花生米都粘满面糊。然后油温上来后，开始炸，火不能太大，炸的时间不能太长，里面的花生糊了就不好吃了，会有点苦。
然后炸红薯丸。这次用的红茬红薯，炸的时候，油有点热了，刚开始炸的有点发黑，后来颜色深橘色，因为红薯是熟的，所以红薯丸炸的时间可以略微短一些。这次的红薯丸外皮有一点皮，不酥脆。
之后炸萝卜丸子。萝卜丸是拿勺子往里丢的。丢一锅，等它们在里面来回翻滚变成金黄，控油捞出来。萝卜丸子有点张牙舞爪的样子，不过我觉得很好吃，吃了好几个。
最后炸豆腐，还有鱼块。炸之前，把鱼块夹到另一个小盆里，撒上一点面粉，让每块鱼都薄薄的盖上一层，放到炸。鱼肉很好熟。
搁油锅花了一个多小时。看着一盆盆成品，公公婆婆坐在沙发上舒心地休息。
我虽爱吃红薯丸，也只是趁热吃一些。今天炸好的丸也就吃了三四个。红薯丸一凉，我基本就不尝了。萝卜丸吃了六七个，还吃了两块鱼。油炸的东西真的不宜多吃，否则半天也不感到饿。过年期间吃食丰盛，一不留神就容易吃超，没了饥饿感，热量消耗不完，就要变成脂肪守护着我们了。都说每逢佳节倍思亲，又说过个春节胖十斤。所以我还是需要时刻提醒自己，尽量吃少一点。
记得去年过年，桌子上一盘盘菜肴，有凉菜有热菜，有荤有素，吃过后，还是觉得喝点汤舒服。过年了，面对丰盛的佳肴，我们吃得适宜，不能给肠胃增加太多负担，让它们也能舒舒服服休个年假。就如今天早上给孩子熬的红枣苹果汤，喝了很是清爽。
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