2024-2-7 阴有零星小雨 周三
“带鱼解冻好了吗？”中午，老爸问我。
“已经解冻好了，而且也洗干净了！”听到老爸这么一问，我心里一乐。
不为别的，只因为我又可以尝到童年的美味了！
记忆中的童年，每逢过年，父亲都会围着一个大围裙，坐在灶火旁，左手拿一把漏勺，右手握一双筷子，仔细而认真地为全家人炸带鱼。在父亲的身旁，放着一个大铁盆，带鱼块炸好之后，父亲便用漏勺放入大铁盆中，再往锅内放入新的带鱼块。
听到锅内“滋滋”响的煎炸声，闻着溢满房间带鱼的香味儿，真实甭提有多开心了！
而这道美味，往往只有在过年前才能享受到。所以，馋嘴的我们，总会猫在阴影处，趁父亲不注意，偷拿一块躲到另外的房间大快朵颐，而父亲也早就察觉了我们的小小“阴谋”，只是笑笑，并不阻止我们。
“面粉放在哪儿了？”老爸问。
我拿给老爸后，他将面粉撒在带鱼上，然后拿着筷子开始搅拌。
“这样可以把面粉均匀分配，等会儿好炸。”老爸说。
接着，又放入胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀后，准备工作已经就绪。
“要用多少油炸带鱼块？”我问。
“不用多少，锅内一底子再多一点就够了。”
不一会儿，“滋滋”声又在耳畔响起，老爸开始了我儿时最熟悉也是最期盼的炸带鱼。
“这个要炸多久才可以翻面啊？”我问。
以往，我们都是吃现成的，至于炸带鱼的过程，却从未关心过。如今，老爸已经九旬年纪，不能让老爸累着，所以我在一旁随时打打下手。
“你用筷子夹一块，如果它翻不动，那你就不要管它，过一会儿再动它。”
“那是为啥？”
“说明那一面还没有煎好，如果煎好了，你一翻动，它自然就翻过来了，然后看到它金黄金黄的，就说明煎好了。”老爸说着，就夹起一块让我瞧，果然很容易就翻动了，然后再将另一面炸少许时间，试着用筷子翻动，就可以出锅了！
“来，尝一块儿！”老爸指着盘子里已经炸好的带鱼块说。
“真是香！”满嘴的香味儿，也就意味着年近了！
“嗯，真是好吃啊！”我拿给正在学习的宝贝一块，她欣欣然咬了一口后开心地说。
晚饭，餐桌上有了一道菜，那就是老爸特意做的红烧西红柿带鱼块，有了这道菜，年味也就越来越浓了！
老爸炸好的带鱼块儿
老爸在炸带鱼
网友评论