凉皮

五一假期，闲来无事，和儿子一块儿在小区门口转悠。发现新开了一家叫“晓田祥”快餐店。五一还搞活动，消费多少送多少代金券，于是我们决定进去看看。

我本来也不饿，儿子要了一份米线。我也就象征性的要了一份凉皮儿陪着他吃。服务员把凉皮儿端上来。它的卖相一下就吸引我了。白色的凉皮儿晶莹剔透，像白玉一样。上面还放着一些绿绿的黄瓜丝儿，和咖啡色的芝麻酱。

老板人也很和气，说喜欢吃辣的，自己可以随便放。我把凉皮儿搅了一下，芝麻酱的香味就扑面而来。忍不住先往嘴里扒拉了一口。白色的凉皮儿入口很筋道，但也不很硬，软软的感觉。凉皮挨着牙齿就断了，好像专等着你去亲近它一样。黄瓜丝到嘴里面凉凉的，脆脆的。再加上芝麻酱香而不腻的口感，感觉这三样搭在一起很和谐。

你吃这样的凉皮，如果不饿的话，一定要慢慢的小口小口的吃。这样凉皮的劲道，黄瓜的脆爽，芝麻酱特殊的香气，会通过你的味蕾，把爽爽的感觉，布满你的全身。

如果你不是特别讨厌吃辣，一定要尝一尝小店特制的辣椒。辣椒红红的，满是油脂，放在一个干净的塑料透明瓶子里。像一个羞答答的新娘，等着你去掀开她的盖头。

放上辣椒的凉皮，是别有一番风味的。凉皮和芝麻酱是负责前期攻占你的味蕾，那辣椒油就一定是让你在凉皮吃到肚子里后，负责断后的。细细回味一下，除了芝麻酱的香之外，还有辣椒油火辣辣的爽。整个嘴唇都是火火的。不爱吃辣的的人，是体会不到这个美美的感觉的。

小店里的醋，也是自家酿的。老板提醒我，醋千万不要和凉皮放到一起，而要单独放到一个碗里，用勺子舀着喝。这样醋的酸香，辣子的辣，泾渭分明，层次清楚。一尝，还真如老板所说，醋的酸和辣椒的辣。在嘴里都那么鲜明和独立。一不小心，吃了店家小半碗醋。服务员在旁边，只看着我偷笑。一问才知道，基本上来这吃的食客都这个“德行”。

说到凉皮，不得不提，里边还有重要一样的食材——面筋。提到面筋，自己也吃过不少，不是太硬，就是太粘牙，这个小店儿的面筋，能吃出脆脆的感觉，我也是服了。

等你吃的满头大汗，就要见到碗底的时候，小店的另一特色就隆重登场了。店家会给你端来开开的水。当冒着热气的水，倒入碗里以后，水和辣椒，芝麻酱，黄瓜丝，就纠缠在一起。他们好像多年不见的老朋友一样，彼此拥抱，彼此渗透。

老板示意我用勺子尝一口汤。看着面前冒着热气的咖啡色的汤，黄瓜丝，在汤的上面三三两两的飘来飘去，轻轻的舀上一口，放到嘴里。一股猝不及防的鲜气，就直接溢满了你的喉咙。刚才吃辣椒，满嘴火辣辣的感觉，瞬间就被这一股鲜香，冲散了。

等你迫不及待把面前的鲜汤喝完以后，看着面前干净的碗，意犹未尽，你都不禁怀疑，你刚才经历了什么。

这样一碗小店的凉皮，只要6元，价格也很亲民哦！五一假期，无意中发现这样的美食，也是一件幸事。