不知道大家有没有发现：在疫情期间，自我隔离不出门反倒瘦了几斤；自从复工开始，体重却节节攀升。小骏就有这样的体验，原以为身上的肥肉已经是在我"不懈努力"下远走高飞了，没想到才上班几天就胖出了"新高度"，真是让人头大。
可这也不符合常理啊？在家宅着的时候、一天三餐按时吃，没有定时运动，也不用做大量脑力劳动，按理说体重应该坐火箭一样往上涨。而复工之后，每天开始坚持运动，还要努力工作，不应该变胖的呀？经过细心观察，小骏发现了复工之后导致体重上涨的"元凶"，那就是外卖。众所周知，外卖的一大特点就是油很大。为什么我们自家做的家常菜总是不如饭店餐馆的有味道？原因就在于饭店为了保证菜品的风味和口感，做菜普遍用的是"宽油"，成菜前为了增添色泽还要淋上一层"明油"。一来二去，油量简直爆表。
虽然做菜多放油是真的好吃，但是油脂成分摄入过高带来的健康风险同样不容忽视，且更应该被我们注意。油脂是所有类型的食物中能量密度最大的，仅仅一克的油脂就含有9千卡的热量，假如平均每天要摄入约50克油脂，就共计要摄入450千卡热量。这些热量要游泳1小时、慢跑1.5小时、散步2.5小时才能消耗的掉。更别提实际上我们每天吃掉的油脂可能是这个数量的两倍甚至更多。长此以往，脂肪大量堆积，再好的身材也会变得臃肿不堪。
同时，大量摄入油脂对于身体健康有着十分不利的影响。"高油量"的饮食带来了肥胖，而肥胖则与心血管疾病、糖尿病等一系列健康风险相关联。举个例子来说，作为世界上饮食习惯最"油腻"的美国，也是最饱受心血管疾病折磨的国家。如此看来，让饮食习惯变得更"清爽"势在必行，既然如此不如更彻底一些，将"0油"美食添加到食谱上，为健康提供更多选择。但是具体应该怎么做呢？中华美食文化博大精深，有很多精妙的烹饪手法就可以做到"不含油"的健康，同时也能保证美味，我们一起来看下吧！
有一种独属于中国的烹饪技法，那就是"蒸"。无论是主食、蔬菜，还是鱼类、肉类，蒸制手法都可以激发食材本省身的独特鲜美。不需要加油来炒、炸，就可以呈现出一道本色本味的绝顶美食，这就是有关蒸汽的魔法！而且蒸制的食物更能保留食材本身的营养，不会被过高的温度破坏其中的各类营养元素，可以称得上是最健康的烹饪方式了。
适合食材：鱼类、蔬菜、粮食。
用油的高温将食物熟成的方式其实并不古老，更加传统的方式是"煮"。不需要用到食用油，将水烧开后加入事先准备好的各种食材，随着沸水"咕嘟嘟"的冒泡，食物的营养精华融化在水中，只需简单调味，就是一道适合全家享用的好菜！煮的变种还有"煲"和"涮"，只要不在汤水中加入油，同样可以清淡健康！
适合食材：肉类，蔬菜。
如果将烹饪手法极致简化，也可以得出一种不需要添加食用油的方法——凉拌。无论是中式的凉拌菜，还是西餐中的各类沙拉，几乎都不会加入食用油。主只需要在切好的蔬菜中加入挑好的料汁军用均匀搅拌好就可以享受美食。原生态、好味道，快和油腻的饮食说"拜拜"吧！
适合食材：蔬菜、水果。
健康的饮食结构一定是均衡的，油脂类食物一直是这个金字塔的顶端。虽然摄入油脂是身体必须，但是一旦超标就会过犹不及。如果我们平时常吃外卖或口味偏油腻，一定要时常做些"0油"食物来吃。当然，更重要的就在平时保证膳食结构的健康合理，美味不可缺少，但健康更不能缺席！
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