HOME-ROASTING MACHINES
家庭烘豆机子有两种类型: 1.热气烘培器和2.滚转炉烘培器。
HOT-AIR ROASTERS 热气烘培器
这种是模仿了商业烘培器的流床式烘焙机（fluid-bed roasters）。热气会吹动豆子，并且翻转豆子来让烘培均匀，以及提供足够让豆子变成棕色的热量。这种烘培器比滚转炉便宜，对于想了解烘豆过程的人来说是个好的开始入门的烘培器。
DRUM ROASTERS 滚转炉烘焙器
这种和商用滚转炉相似，但是他们用的是不一样材质的材料。一些滚转炉提供了程序化的功能，你可以创建自己的烘焙方法，那么你最喜欢的烘培方法可以很容易复制了。
跟一个新的兴趣一样，再加烘培咖啡豆会有失败和成功，但是如果你想实验品尝一个范围内的绿豆子的咖啡，这是非常值得的。
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这里主要关于商业咖啡烘培。烘烤咖啡主要是关于咖啡豆最后的颜色(light or dark)，烘烤到那个颜色的用时(...
TASTING TRAITS 品尝特点 SWEETNESS 甜度通常是越多越好 ACIDITY 酸度多酸？酸味是否...
在调制咖啡前研磨豆子是为了充分将豆子里的风味提取出来，研磨的越精细，表面积暴露的越大，理论上来说咖啡也就可以越快调...
espresso的得名是因为一开始咖啡馆想快一点做出正常强度口味的咖啡，所以用蒸汽压力快速把水推送穿过咖啡底。cr...
经常有引用说咖啡是世界第二大贸易商品，但事实上并不是，无论是从交易频次还是金钱价值，它都算不到前五。尽管如此，咖啡...
收成之后的咖啡如何处理对于最后的成品有很大的影响，但是非常少的制造商会考虑这些，大多数的制造商的目标就是确保处理会...
第一种种植的咖啡来自于埃塞俄比亚的Typica（笛比卡），大多数现存的其他种类都是自然变异或者杂交的。 Typic...
如果没有从咖啡中提取到一定量的物质，咖啡就会比较酸和艰涩，这被称为抽取不足(under extraction)，反...
通常去精品咖啡店买咖啡比较好，因为你可以和懂咖啡的人交流，他们会根据你之前的喜好提供一些建议。 STRENGTH ...
本文标题：世界咖啡地图-阅读笔记十七-家庭烘培
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