食物之所以成为美食，已经远远超出果腹充饥的功用，上升成为精神层面的享受和人类情感的载体。一种地域性的食物一旦得到多地域人们的普遍认同，也就成为人们的共同需求。这也就是某种食物之所以流行的密码，人类审美的文化趋同。我们的生活也就是在各地饮食的文化冲突、碰撞和认知趋同与交融中得以丰富的。我母亲过去是不吃海鲜的，现在特别喜爱这虾的红壳和贝膏的滑嫩。她不停地说，这个美，红色喜庆呀。今年的大年初一，陪母亲逛解放碑，去找她的记忆。时代变迁，建筑与街道更迭，找不到过去的痕迹，牵起的只是绵长的记忆。除了这，就是满街的人流，放着绚丽风景和广告的大幅3D屏，还有就是时代广场的这种“超级物种”吃食。在重庆这个嗜味之城，外域的食味能够驻足扎根甚至开始攻城掠地，只能说，文化是开放的，与其说是人们对食物接纳，倒不如说是对食味与形美的审美趋同，以及对流行与外域文化的容纳。连我母亲这样土生土长的本地人还能保持对外来食物的兴趣，我不得不感叹，真是“口之于味，有同嗜焉”啊！美味和精细美形的食物不分地域、无论老幼，人人都爱。
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本文标题：“食无定味，有同嗜焉”。隐藏在食材背后的美食密码
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