湖北武汉游 吃早餐叫“过早”的热干面

湖北武汉游 吃早餐叫“过早”的热干面

人生最好旅行

2019-06-17 15:28

湖北武汉游 吃早餐叫“过早”的热干面

黄白的面条上，淋着浅褐色的麻酱，上面肆意撒着酸豆角、萝卜丁，豆角的酸香、萝卜丁的脆爽，顶上是一小撮青青的葱花。伴着麻酱幽幽的浓香，筷子迅速翻飞，每根面条都裹上浓厚的酱汁，武汉人过早吃的不是热干面，是仪式感！

湖北武汉游 吃早餐叫“过早”的热干面

吃早餐叫“过早”的热干面

吃早餐叫“过早”的热干面

吴亦凡的大碗宽面，武汉的热干面，七八点爬起来，不紧不慢地找了个座儿，再招呼一声热干面、豆腐脑各一碗。只见早点师傅娴熟地抓起一把面，放入长柄笊篱兜着，在满满沸水的大锅里烫热个两分钟，捞起来，问一句，要不要辣之类的话。撒上葱花、盐、醋、胡椒粉等各色调料，配以辣萝卜丁，最后加上主调料，即香浓的黑芝麻酱。好吃的热干面，不在游客们向往的名店，而在街头巷尾的早点铺子里。

芝麻酱是用芝麻油慢慢地将芝麻酱调稀。这酱可是热干面的伴侣，别的都不行，就得是灰色的，因为是拿黑芝麻磨出来的，香气足，够味儿，拌出的面呈深棕色，香气扑面。用石磨磨好的麻酱，脂香浓醇，淋在新鲜碱水面上，不稠不湿，恰到好处的浓度把面条裹得严严实实，单是这醇厚的滋味，就够让人一口气吃完一大碗。还有一个不明理儿的小伙伴非要说热干面少不了香菜，有香菜才正宗呢，武汉热干面只认芝麻酱和辣萝卜丁，这面佐料的讲究，岂能争香菜和辣萝卜丁。

筋道、浓郁、鲜香、酸爽、甜脆、有层次这味道，地道，完美！执筷手上抬，卷面成团，余手握碗，这么一挑，一吹，再一口，面就裹挟着浓香全部到肚子里了。传统的六块钱一碗，好在味道没怎么变，果然“正宗味道”还在。

面条依然是新鲜现做的，其实湖北的早点太多太多，三鲜豆皮、苕面窝、桂花糊米酒、牛肉米粉、甜豆腐脑、重油烧麦............众里还是喜吃热干面。

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