百草园(五)山莴苣

山莴苣又叫山苦菜，为被子植物门菊目菊科多年生草本植物，全国大部分地区均有分布，喜生于路旁、荒野、山坡，品种多样化，有细叶、粗叶、北山莴苣等。

山莴苣的幼苗和嫩茎叶，含胡萝卜素，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，钙，磷等多种营养物质，而且鲜嫩可口，是一种很受欢迎的野菜。

不仅可以食用，山窝苣药用价值也很高，全草均可入药，有清热解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治疗阑尾炎、扁桃腺炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血。

另外，山莴苣可刺激消化酶分泌，有增进食欲，利尿通乳，强壮机体，宽肠通便的功效，可用于治疗各种便秘。