西兰花，粤菜里经典的菜式，考究的摆盘，上汁，其他的秒秒都可随心操作！但到了西南的重庆，狐狸把粤菜的精细，川菜的麻辣融合改良，做成一道半凉拌菜，特别适合夏日餐桌。来个亲朋好友，你也可做做，露一手！
半产品摆盘效果
食材：
主料：西兰花
调料：葱，姜，蒜，花椒粉，红油海椒油，十三香粉，藤椒油，酱油，白醋，白糖，海鲜汁，麻油，橄榄油，小米辣，鸡精，蚝油等
做法：
1.将西兰花依次分割成小块，注意它的根茎可去长使用；
2.淘洗干净，汆水，西兰花起锅时可稍硬一点。起水后，可放适量食盐，入味；
3.放置冷却，摆成原有的球形，这一步对很多人来简单也难，它考验的就是你对菜品的还原度；
4.摆好之后，按比例调汁，也可根据自己的口味调配，云南朋友可加入小柠檬，味道偏酸，江浙的朋友可把酱油使用酸甜汁代替，湖南朋友则可用泡椒水配小米辣做汁。
5.完成
只做自己爱做的事情，不管他人语
这道菜，用了粤菜精细摆盘，汁用的海鲜麻辣汁，这样吃起来的口感即保留原味的鲜，也有西南麻辣，当然狐狸是很喜欢吃粤菜的，有机会做一下煲汤系列，也会让大家大吃一惊的哦！
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本文标题：海鲜汁西兰花
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