共学《长物志》第162天2022年10月16日3
卷十二《香茗》
【题解】
本文为香、茗总论，文震亨大谈香、茗之益处,用了六个“可以”来概括其作用，但他讲的并不是香、茗实实在在的益处，而是在想象浸润于香、茗之中得到的精神愉悦;不是客观地说明香、茗之特性、用途，而是表达对有香、茗为伴的诗意悠闲生活的向往。但本文不是文震亨的独创，而是一篇抄袭之文，抄袭自明代屠隆的《香笺》一文，屠隆说的是“香之为用，其利最溥”，文震亨改为“香茗之用”，后面的六个“可以”几乎照搬了屠隆对焚香乐趣的描写。
读书抚琴时焚香品茗，既修养心性、收敛心情，也是一种时尚与闲情。香气馥郁、轻烟缭绕的美好气氛，更增添读书的乐趣。宋陆游《假中闭户终日偶得绝句》-诗曰:“官身常欠读书债,禄米不供沽酒资。剩喜今朝寂无事，焚香闲看玉溪诗。”生活再清贫，读书也要焚香，香雾缭绕中更觉生活的逍遥自在。中国从古至今，从宫廷到民间，都有焚香净气的习俗。最初的焚香是为了驱逐蚊虫，去除生活环境中的浊气，后来，焚香成为道教、佛教中的一个仪式。隋唐以后，焚香开始普及，古典诗词中多有焚香的描写，红袖添香更是一个常见的意象。
茗与香一样，是文人生活不可缺少的元素。唐白居易《晚起》诗曰:“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”喝的不只是茶,还有品位与闲情。在香、茗的悠悠余韵里，锦绣篇章缓缓流淌出来。
【原文】
香、茗之用,其利最溥①。物外高隐②，坐语道德，可以清心悦神;初阳薄暝③,兴味萧骚④，可以畅怀舒啸⑤;晴窗拓帖⑥,挥麈闲吟,篝灯夜读⑦,可以远辟睡魔;青衣红袖⑧，密语谈私,可以助情热意;坐雨闭窗,饭余散步,可以遣寂除烦⑨;醉筵醒客,夜语蓬窗,长啸空楼,冰弦戛指⑩,可以佐欢解渴。品之最优者,以沉香、岕茶为首⑪,第焚煮有法,必贞夫韵士⑫,乃能究心耳⑬。志《香茗第十二》。
【注释】
①溥(pǔ):大。
②物外:世外。
③初阳薄暝(míng):晨曦薄暮。
④萧骚:萧条凄凉。
⑤舒啸:犹长啸。放声歌啸。
⑥拓帖:摹拓古碑帖。
⑦篝灯:谓置灯于笼中。
⑧青衣红袖:指女子。
⑨遣寂除烦:原文中是“遣除烦”,根据陈植校注本补出缺字。
⑩冰弦:琴弦。戛(jiá)指:用手弹。戛,敲击,触及。
⑪沉香:木材名。木质坚硬而重，黄色,有香味。心材为著名熏香料。其含有黑色树脂的树根或树干加工后可入药，有镇痛、健胃等效。其木心及节坚黑，入水能沉，故名。岕(jiè)茶:茶名。产于浙江长兴境内的罗岕山，故名。为茶中上品。
⑫贞夫:守正之人。韵士:风雅之士。
⑬究心:专心研究。
【译文】
焚香品茗,益处很大。隐逸世外,坐着谈玄论道，可以神清气爽;晨曦薄暮，意兴阑珊之际，可以胸怀通畅，舒展歌啸;摹拓碑帖,清谈闲吟,挑灯夜读，可以驱除睡意;闺阁女子,密语私谈，可以加深情谊;雨天闭门而坐，饭后散步，可以排遣寂寥烦恼;宴会醒酒,夜晚谈心,啸吟于空楼,弹琴唱和，可以解渴佐欢。香茗中最优的,要数沉香、岕茶,只是要焚烧煎煮得法，只有真正的君子雅士,才会专心领悟。记《香茗第十二》。共学《长物志》第163天2022年10月17日
卷十二《香茗，伽南》【题解】文震亨讲到糖结、金丝两种伽南香的特性，糖结优于金丝。提及二者的用途及贮存方法时，文震亨提到用蜂蜜的味道和伽南香的气味混合，非常别致新颖，让人联想到焚香时香与蜜的融合，温馨而甜润，充满生活情趣。伽南香为沉香中的极品，多产于南洋，以东南亚古国占城者为最著，我国海南岛亦有出产。最主要的用途之一就是文中提到的制成扇坠、念珠佩戴在身上，因为它香气清雅怡人。明代周嘉胄《香乘》谓:“倘配少许才一登室，满堂馥郁,佩者去后，香犹不散。”可见伽南香用来佩挂,也会自然散发出香气。【原文】一名奇蓝,又名琪喃,有糖结、金丝二种:糖结,面黑若漆,坚若玉,锯开,上有油若糖者,最贵。金丝,色黄,上有线若金者,次之。此香不可焚,焚之微有膻气,大者有重十五、六斤,以雕盘承之,满室皆香,真为奇物。小者以制扇坠、数珠①,夏月佩之,可以辟秽。居常以锡合盛蜜养之②,合分二格，下格置蜜，上格穿数孔，如龙眼大,置香使蜜气上通，则经久不枯。沉水等香亦然③。【注释】①数珠:佛教徒诵经时用来摄心计数的成串的珠子,每串多为一百零八颗。也称念珠、佛珠。②锡合:即锡盒。③沉水:此指沉香。【译文】伽南香又叫奇蓝,又名琪喃,有糖结,金丝两种:糖结,表面漆黑,坚硬如玉,锯开后,上面有像糖一样的油脂,最为贵重。金丝,黄色,上面有金色丝线的,次之。伽南香不能焚烧,焚烧时有些微的腥膻味,大的有十五、六斤重,放在精美的盘子上面,满室生香,真是奇特之物。小的制作成扇坠、念珠，夏天佩带在身上，可以去除异味。平时用盛放了蜂蜜的锡盒来贮存,盒子分为两格,下格放蜂蜜,上格钻一些龙眼大的孔，使蜂蜜的味道向上与伽南香相通，香就经久不干枯。沉香等香也可以这样做。
[语音]
卷十二《香茗，龙涎香》
【题解】
龙涎香又称“阿末香”，是抹香鲸肠内的分泌物，为名贵香料。文震亨所谓的龙即抹香鲸。将浮于海面的抹香鲸肠内分泌物捞起干燥，或者将捕获的抹香鲸杀死，收集肠中分泌物,经干燥后，即成蜡状的硬块。自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用,价格昂贵,差不多与黄金相等。宋代王沂孙《天香·龙涎香》词曰:“孤峤蟠烟,层涛蜕月,骊宫夜采铅水。讯远槎风，梦深薇露，化作断魂心字。红瓷候火，还乍识、冰环玉指。一缕萦帘翠影，依稀海天云气。”词中想象龙涎所产之地以及鲛人至海上采取龙涎之情景，还想象龙涎被焙制成各种形状、被焚烧情景，充满奇思妙想。
【原文】
苏门答剌国有龙涎屿①,群龙交卧其上,遗沫入水,取以为香。浮水为上,渗沙者次之;鱼食腹中,剌出如斗者,又次之。彼国亦甚珍贵。
【注释】
①苏门答剌:今印度尼西亚的苏门答腊。龙涎屿:苏门答腊产龙涎香的岛屿。
【译文】
苏门答腊的龙涎屿，许多龙卧在那里，龙将唾液吐入水中，收集起来就制成了龙涎香。浮在水面的龙涎香品质最好，夹有尘沙的次之;鱼吸入腹中又喷出来、形状如斗的，又次之。龙涎香在苏门答腊也很珍贵。
共学《长物志》第164天2022年10月18日
卷十二《香茗，沉香》
【题解】
沉香心材为著名熏香料，文震亨提到明代嘉靖年间制作的雕刻龙凤图案的沉香。嘉靖好道,身居宫苑,在长达四十五年的皇帝生涯中,竟然有二十多年从不上朝,专事玄修。
【原文】
质重,劈开如墨色者佳,沉取沉水，然好速亦能沉。以隔火炙过,取焦者别置一器,焚以熏衣被。曾见世庙有水磨雕刻龙凤者①,大二寸许,盖醮坛中物②,此仅可玩供。
【注释】
①世庙:明代人对明世宗嘉靖的称谓。
②醮(jiào)坛:道士设坛祈祷之所。
【译文】
沉香质地厚重,剖开后颜色如墨者是佳品,能够沉入水中,但好的速香也能沉入水中。隔火烘烤,将烤焦的另置一处,焚烧用以熏衣被。曾见到嘉靖年间制作的水磨雕刻龙凤图案的沉香,二寸左右大小，是道士设坛祈祷时的用品,只能用来赏玩而已。
卷十二《香茗，片速香》
【题解】
片速香是香料的一种，从它的俗名可以猜出它的形状，应该类似鲫鱼片。“价不甚高”，说明不是非常名贵的香料,却也有伪造的,但文震亨并没有说鉴别的方法。
【原文】
鲫鱼片,雉鸡斑者佳,以重实为美,价不甚高,有伪为者,当辨。
【译文】
片速香又叫鲫鱼片，有野鸡斑纹的为佳品,以质地重实的为美,价格不是很贵,有伪造的,应该注意鉴别。
卷十二《香茗，唵叭香》
【题解】
唵叭香虽香味浓郁，却不宜单独使用。香料只是味道馥郁是不够的，还要有余韵。所以在很多香方当中，会有唵叭香的成分。原态的香材，不便于直接使用，需要磨成细粉，加入附着剂制成香线、香盘、香丸等各种形态。在制作过程中，为减少成本，也会在名贵香料中混合其他香料。
【原文】
香腻甚,着衣袂,可经日不散,然不宜独用,当同沉水共焚之。一名“黑香”。以软净色明,手指可捻为丸者为妙。都中有“唵叭饼”,别以他香和之,不甚佳。
【译文】
唵叭香香气浓郁,置入衣袖内,香气多日不散,但不宜单独使用,应当和沉香一起焚烧。它又叫“黑香”。以质地松软、颜色明净,能用手指捻成丸的为佳品。京都有“唵叭饼”,是与其他香料混合而成的，不太好。
共学《长物志》第165天2022年10月19日
卷十二《香茗，角香》
【题解】
角香即牙香,是古代高档香品之一。文震亨介绍香的文字多来自屠隆的《香笺》。角香以黄熟香、馢香为主要原料,切片后进行炮制,再根据功效需求以多种香药浸泡、蒸炒窖藏而成。所以文震亨提到没有烘焙的是生香。角香是唐代以后专供隔火熏香的主要香品之一。而焚香也很有讲究，方法得当，才能焚出好的味道，文震亨提到角香的焚烧办法可以使香气氤氲，又无烟火气。
【原文】
俗名“牙香”,以面黑烂色,黄纹直透者为“黄熟”，纯白不烘焙者为“生香”,此皆常用之物，当觅佳者。但既不用隔火,亦须轻置炉中,庶香气微出，不作烟火气。
【译文】
角香俗名“牙香”，表面有黑烂色，黄纹直透的是“黄熟”，颜色纯白没有经过烘焙的是“生香”，这些都是常用之物，应当寻找佳品。虽然不用隔火烘烤，但需要轻放炉中，使香气慢慢散发，没有烟火味。
卷十二《香茗，甜香》
【题解】
此文专门介绍了明宣宗年间所制作的甜香，但文震亨只说了外观，并没用提及制作的材料。倒是他提到的“芙蓉”“梅花”两种甜香文献上有记载，明代高濂《遵生八笺》列有“芙蓉香方”:“用沉香一两五钱，檀香一两二钱，片速三钱，冰脑三钱，合油五钱，生结香一钱，排草五钱，芸香一钱，甘麻然五分，唵叭五分,丁香二分,郎胎二分,藿香二分，零陵香二分,乳香一分,三柰一分,撒馥兰一分,榄油一分,榆面八钱,硝一钱，和印或散烧。”宋代洪刍《香谱》载:“梅花香法:甘松、零陵香各一两,檀香、茴香各半两,丁香一百枚,龙脑少许别研。右为细末,炼蜜令合和之，干湿得中用。”
【原文】
宣德年制,清远味幽可爱,黑坛如漆,白底上有烧造年月,有锡罩盖罐子者,绝佳。“芙蓉”“梅花”,皆其遗制,近京师制者亦佳。
【译文】
甜香，宣德年间制作的,清香悠远，黑坛如漆，白底上有烧制年月,有锡制的罩子盖住罐子的，绝佳。“芙蓉”“梅花”都是过去的品种，近年京都制作的也很好。
卷十二《香茗，黄黑香饼》
【题解】
明高濂《遵生八笺》里记载有黄香饼方、黑香饼方，和甜香的香方制作大致类似，混合各种香料,做成饼状。文震亨提到明代吴允诚家制作的黄黑香饼铜钱大小，非常好。吴允诚(?--1417),蒙古族，原名把都帖木儿。归降明朝后，朱棣赐其汉名，后守备凉州，多有战功。官至左都督，封恭顺伯，至其子吴克忠时进封恭顺侯，共历七世八代。本篇所提显然不是商铺，而是富贵人家自制的香品。
【原文】
恭顺侯家所造①,大如钱者,妙甚;香肆所制小者,及印各色花巧者,皆可用,然非幽斋所宜,宜以置闺阁。
【注释】
①恭顺侯:明代吴允诚被封恭顺伯,其后人被封恭顺侯。
【译文】
恭顺侯家制作的黄黑香饼,如铜钱大小的最好;商铺制作的小香饼及印有各种花样的,都可使用,但不宜幽斋使用,适宜闺阁。
网友评论