糖芋艿

邻居问老老叶“阿要吃芋艿？”，老老叶老实不客气，提溜回来一堆芋艿。

拿回家的芋艿是地里刚起来的鲜芋艿，外面有皮，必须要“砸芋艿皮”。问邻居小老虎老爷爷借了一个一头带木板的木棍子。老老叶把芋艿放在提桶里，放上水，桄榔桄榔，一顿砸。

不到一刻钟，换了几次水，终于可以见到芋艿的嫩皮了。老老叶叮嘱我用水先烫一下，再挂皮，把芋艿上的所有斑斑点点的老皮都去除。我想起以前弄芋艿，都是我母亲弄的，最早我还喜欢去弄着玩，母亲到处赶我，后来痒的跳脚，又哭又闹，母亲总是抱着我去灶台口去烘手，烘暖和了就好了。于是就远远的看，还问母亲，痒不痒？痒不痒？看到邻居在弄也说，这个痒，这个痒。然后大人就骂我，说，不能随便说，否则真的痒。

现在的人聪明，先烫一下，再带个手套进一步处理，就完全没问题了。

可是我发现也有问题，烫过的芋艿有点打滑，刮皮打滑。好不容易才弄好。

刮好皮的芋艿

放锅里烧，放少量食用碱，放了冰糖和自己做的糖桂花。

烧开后再煮了一会就完美出锅。

煮好的芋艿

与老程每人一碗，老老叶结束麻将吃了一碗，表示这个今年时鲜货哇。“味道不错。”

我勇敢的上了图，难为情啊，卖相一般，味道可以。我这是“乡下大姑娘”哦——好吃难看相。