著名演员黄渤有过一首诗朗诵：「当青岛啤酒又端起来的时候，我的心情是无比的爽，那么大家就哈起来吧！」
「干了」，这两个字好像信号枪。当泛着泡沫的琥珀色液体随着一声号响流进胃里，每个人心里都清楚：今夜，不用关心人类，只关心酒。
中国啤酒简史
1860年，是清政府屈辱的一年，也是中国啤酒史的元年。
公使们从欧洲远道而来，聚集在北京东交民巷公使馆区，带来了舶来品——啤酒。据说第一个喝上啤酒的中国人，不是什么达官显贵，反而是给使馆锄草干活的苦力。
▲ 明信片里的东交民巷使馆区
而喝惯了高度烈酒的苦力们，尝到「色似马尿、味同汤药」的啤酒，初体验估计很不好，更理解不了为什么欧洲人对啤酒欲罢不能。
1900年，殖民在东北的俄国人终于不堪忍受没有啤酒的折磨，在哈尔滨建起了中国第一座啤酒厂「乌卢布列夫斯基啤酒厂」。
俄国人打响了第一枪，随后青岛、北京、上海的欧洲人也纷纷开始效仿。
▲ 上世纪50年代初的哈啤，前身就是乌卢布列夫斯基啤酒厂，图源水印
喝啤酒这股风靡在华欧洲人的潮流首先吹向大学里的知识分子。他们逐渐开始接受口味清淡且细腻的啤酒：「昔日饮酒，公推柳泉居之黄酒，今则非三星白兰地、啤酒不用矣」。
不过此时啤酒一直以高姿态面对普通百姓：在饭都吃不起的年代，地主家都没有余粮，更别提消耗粮食酿酒或喝洋酒了。
▲ 在欧洲，啤酒一直作为平民饮料而存在。
在改革开放以后，普罗大众才真正开始对啤酒建立好感，中国迎来了「散啤时代」。
▲ 在那个年代出生的人，基本都有拿着家里的水壶、暖瓶甚至铝锅在卖啤酒的大罐车后边大排长龙的经历。图源@大象公会
70年代末，人们终于吃得起饱饭了。价格低廉的啤酒成为大老爷们心中最好的佐餐饮料，但产量却远远跟不上。
散装啤酒，是当时唯一的销售模式。别说包装、广告了；也别说城里人、乡下人，只要饭馆里有卖散啤的，大家都自觉拿起家中的锅碗瓢盆出门买啤酒喝。
▲ 青岛散啤，已经成为青岛的标志
为了人民幸福，有饭吃有酒喝，国家实施了「啤酒专项工程」。从此，啤酒的「战国时代」来临了。
▲ 1985年「啤酒专项工程」实施，政府出资8亿并购买国外先进流水线，地方自筹26亿，鼓励、扶持地方啤酒品牌。此举打破了计划经济体系，由酒厂自采自产自销，价格就市。图源@大象公会
几乎每个县都成立了自己的啤酒厂，一时间群雄割据，酒香四起，短短几年地方啤酒品牌酒增长到800多家。
而这些啤酒厂，几乎都奔向新疆寻找优质的啤酒花。
▲ 新疆人估计做梦也没想到以这种方式火遍内地，当地为了控制啤酒花的分销，还推出了啤酒花签证：「出疆证」，自然是引起厂商的哄抢。
最令厂商们担心的倒不是生产环节，而是早就人满为患、狼多肉少的市场。
啤酒厂作为税收重点，自然是当地政府大力扶持和保护的对象。在啤酒品牌的发展道路上，由地方保护主义产生的竞争是最大的难题，各地啤酒间的激烈对抗堪称国内版的贸易战。
委婉一点的也还好，什么重庆啤酒在四川南部要以各种名目被征税、外地啤酒进内蒙要经过审批贴「流通标识」，尚能有一丝喘息；但东北的狠人就不只是要钱了，要命：黑龙江五常的「酒霸」，以砍外地啤酒经销商出名，逼得哈尔滨啤酒为经销商投保。
▲ 重庆山城啤酒
有道是：「分久必合，合久必分」。2001年中国入世，啤酒业经历了一次「大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米」的洗牌，形成了「三足鼎立时代」。
在外国资本的冲击下，无数地方啤酒小厂被吞并、收购，而青岛、燕京、哈啤作为国产啤酒之光，也通过弱肉强食完成了国产啤酒内的三足鼎立。
作为啤酒最早的输出地，这些地方都拥有着最成熟的工艺。
▲ 青岛啤酒
虽然活下来的都是强者，但国产啤酒品牌对人们来说，恐怕只是回不去的美好回忆。
味觉是健忘的，但国产啤酒一贯的工业拉格风却能让人深深地记住「如水」般的口感也是非常不容易了。
▲ 外国资本如华润雪花集团、英博啤酒集团、美乐啤酒集团、嘉士伯在中国做得风生水起，收购了如乌苏啤酒等著名地方啤酒。
中国啤酒地理
虽然啤酒大多味道出奇地一致，但根植于水土的南北方啤酒还是展现出了不同。
南方人喝啤酒，能装杯子里喝绝对不对瓶吹，清淡容易入口才是硬道理。不管泡沫多少、味道如何，喝得就是个氛围：一圈下来，酒都没喝一瓶。
▲ 南方人常见的下酒菜——卤味
而在出产中国最优质啤酒花的新疆，纯粹、原汁原味成了当地人民的追求。「夺命大乌苏」名号响彻大西北，让一切挑战过的人都瑟瑟发抖。
▲ 夺命大乌苏
有着资深啤酒鉴赏经验的青岛人则钟情于最新鲜的啤酒。拎着一袋泡沫丰富的新鲜散啤自信地走在大街小巷，在青岛人眼里是最家常的景象。
▲ 青岛散啤
下面我们就来聊聊那些地方啤酒，看看你的家乡有没有上榜？
雪花啤酒
你可以说你没有吃过猪肉，但你绝不能说你没有听过雪花。作为中国最有名气的啤酒，雪花在中国市场的占有量堪称一霸。
在沈阳有这样一句话，生活不止眼前的苟且，还有烤鸡架和老雪。朋友们，你知道叫闷倒驴吗？
雪花啤酒以价廉物美的优势霸占辽宁各大烧烤摊，在沈阳，判断一个烧烤摊好不好吃的标准十分简洁明了。你就看桌子底下的老雪瓶子有多少。
只要是满地雪花瓶子慌乱的服务员来不及收拾那种，朋友们！大胆点菜，不好吃，你砍我！
燕京啤酒
燕京啤酒成立于1980年，在相当长的一段时间内霸占了国产啤酒的销量顶峰。
作为民族品牌的燕京啤酒，是北京所有羊肉串店出生入死的兄弟，更重要的是，燕京的玻璃瓶曾经是胡同斗殴的大杀器！
燕京口感麦香较重，饮后回味有泉水般的甘甜，纯、鲜，而且绝不上头。
三得利啤酒
三得利啤酒自1995年至今已为内地倾情奉献二十余载，其口感清爽，麦香醇厚，俨然已成为魔都人最熟悉的啤酒品牌，简直就是家乡货般的存在。
精致的上海人还用这种啤酒来做啤酒火锅，啤酒水饺，啤酒烤鸡，啤酒茶泡饭，堪称啤酒界网红！
重庆啤酒
听名字我们就可以看的出这货肯定是来自重庆滴哈奔，隶属于重庆啤酒集团。
从市场反馈来看，重庆人民深爱着这款啤酒。就连亚太峰会上也把它列为指定用酒，受到中外嘉宾的一致好评。
千岛湖啤酒
千岛湖啤酒采自国家一级水体的千岛湖源头活水，天然纯净，味道甘冽。淡爽型啤酒对水质的硬度极其讲究，千岛湖水属2度软水，水质稳定，天生适合酿造淡爽型啤酒。
千岛湖啤酒传统酿造，纯种发酵，香气清雅，入口柔和，回味甘爽，就像杭州人一样，给人一种温柔中带着力量的感觉。
青岛啤酒
在中国提啤酒必提青岛，啤酒已经成为当地文化重要的组成部分，每年都会举办声势浩大的啤酒节，好不热闹。
当炎炎夏日里劳累了一天的你坐在啤酒桌前，饮一口清凉微苦的青岛啤酒，那绵软细腻的泡沫裹着醇厚迷人的麦芽香气进入你的口腔冲击你的味蕾的时候，你顿然觉得：哎呀，这才是人生啊！
青岛啤酒在青岛有多猛，连KFC都有卖！
汉斯啤酒
古城有云：常温9度不如尿。
西安人最喜欢的宵夜就是烤肉。邀上三五好友，要上几把腰子烤筋，来一「花毛一体」盘，叫上几jian儿9度，吃吃喝喝吹吹牛逼，一晚上很愉快的就度过了。
它不如干啤的劲儿大，却也不会像雪花一样淡如饮水。始终保持着偏低的酒精度，不会让你因高浓度的酒精丧失了理智，却也能在推杯换盏间让每个人尝到微醺后的自在舒爽。
每个西安人的成长都带着那么一股汉斯九度的气息，这si西安人滴情结。
风花雪月啤酒
来自云南人民的推荐。这酒是源于「上关花，下关风，苍山雪，洱海月」这个典故而来的。入夜，找一处大理特色的饭馆，点上几个当地特色菜，来一瓶风花雪月，清澈凉爽，啤酒清淡的味道，非常适合女孩子。
风花雪月啤酒是只有云南才有的酒，是大理人民最爱喝的啤酒，酒厂就在大理苍山脚下，水源来自苍山斜阳雪峰源水，天然矿泉。
这是云南伴手礼的最佳注解。
乌苏啤酒
源自美丽的新疆。选精品啤酒花，矿物质水等酿制而成。总厂原坐落于新疆天山北坡黄金三角的乌苏市。现迁至乌鲁木齐市。上世纪八十年代，乌苏啤酒诞生在乌苏市，而今，乌苏啤酒早已冲出乌苏，享誉新疆，在中国啤酒行业里也占据了一席之地。
在乌苏，人们对啤酒更是钟爱：夏季的夜晚，大街小巷中大大小小的啤酒桶随处可见；乌苏人招待外地朋友或在外地出差，乌苏啤酒就是席间必不可少的。乌苏人痛饮着乌苏啤酒，更享受着乌苏啤酒带来的自豪、骄傲——人送外号，夺命大乌苏。
拉萨啤酒
拉萨啤酒厂始建于1988年，1989年正式投产，当时全区唯一生产啤酒的厂家。
藏民爱啤酒，酒桌上拉萨啤酒被亲切地称呼为拉珍，是美丽姑娘的名字啊。拉萨啤酒口感很软，入喉不呛，不上头，但是在高原上也容易醉。
哈尔滨啤酒
来吧，一起哈啤！
哈尔滨是全国最早生产啤酒的城市，早在1900年就有了中国的第一杯啤酒，哈尔滨人豪爽热烈的性格同样蕴藏在他们的啤酒中，想要问问你敢不敢？不敢就喝瓶哈啤来壮胆！
在哈尔滨人心中，青岛是啤酒兑水，雪花是水兑啤酒，只有哈啤才是东北人必备的凉白开！！！
茅台啤酒
是的，茅台不止出白酒，也有啤酒，机智的贵州人民用制造茅台白酒的水，制造了这款啤酒。
风味纯正爽口、谐调柔和，酒花芳香突出，泡沫洁白细腻，挂杯持久，口味独特，深受消费者喜爱。
畅想一下以后再喝茅台白酒的时候，轻轻一笑，其实我更喜欢茅台的啤酒。可以说满分了。
崂山啤酒
崂山啤酒是青啤公司最早参照青岛啤酒生产技术标准进行生产的第二品牌，其原料控制标准、过程生产工艺标准、成品标准，均按照青岛啤酒质量一致性的技术标准统一制定。
崂山啤酒在山东的地位仅次于青岛啤酒。
宝鸡啤酒
在德国慕尼黑获过奖，口感比现在的所谓清爽型啤酒要醇厚，刚入口有些微苦，喝下去丝丝发甜，泡沫细腻，挂杯持久，麦芽和啤酒花很香很足。
是陕西人民的另一款大杀器。
泰山啤酒
泰山原浆，只有7天保质期。滋味清爽，是山东人民宴会上的宠儿。不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和，回味甜爽悠长。
珠江啤酒
珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。是全球单厂最大的啤酒酿造中心。
珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有南有珠江的美誉。
凯龙啤酒
辽宁省大连市的一个特色产品，在大连享有盛名。采用纯正地下矿泉水、进口优质麦芽制成。
酒体清亮透明、泡沫结白细腻、酒色嫩黄悦人，是大连人的最爱。号称10瓶雪花才能顶5瓶凯龙。
台湾啤酒
台湾啤酒，原名高砂麦酒，1945年改名为台湾啤酒，是台湾最受欢迎的啤酒品牌之一。
来自我国宝岛的这瓶啤酒最大特色是啥？像是果啤！！！是滴，没有错，这瓶啤酒竟然是水果味的！
红酒兑雪碧我听说过，但是啤酒兑果汁是什么骚操作？？？但其实台湾啤酒口感极为清新，还蛮好喝的，适合女孩子哦。
▲ 烧烤最配啤酒
不过在烟火气十足的烧烤摊前，什么阶级、包装、立场全都不重要了；要是再酣畅淋漓地大口撕下一口肉，什么甜味苦味辛辣味、泡沫丰富程度都已经抛在脑后。被人们一箱一箱踩在脚下的工业啤酒们，在美食面前只能作为漱口水存在。
所以有人说：中国的啤酒文化，不过就是光着膀子吃烧烤。
网友评论