做晚饭时看到前两天做红糖番薯糖水时还剩下一个大红薯，纠结着怎么把它吃了，想了半天，决定烙红薯饼。记得读书时，学校食堂的早点里就有炸的红薯饼，外焦里嫩，香甜可口，热乎乎的来一个，吃到嘴里，真是幸福极了。
红薯削了皮，切块，放蒸锅蒸大约30分钟，红薯完全熟了，取出来，晾凉。
取一只大碗，夹出几块放碗里，用勺子背面碾成泥，蒸熟后的红薯非常好碾，多碾几次，红薯泥会变得很细腻。
切了一小块黄油、一点白砂糖（也可以不搁）放红薯泥里，趁着红薯的热度就融化了，继续拌匀。
按1:1.5放入面粉，红薯泥1，加少许温水，开始搅拌和匀红薯泥和面粉，揉捏成团，备用。
平底锅烧热，放一点橄榄油，将红薯泥面团捏成小圆饼，搁平底锅小火煎，等一面煎的差不多，翻个儿，继续煎，在这个过程中，来回翻面儿，这样才烙的均匀。
等两面儿都有些微焦，齐活儿，等不及夹了一块咬上一口，松软香甜，能吃到浓浓的黄油拌着红薯香，这道小饼，做早餐或者小点心，配上一杯热牛奶或热豆浆，都很完美。
这款红薯饼很好吃，连口味最固执最传统的灰哥也一口气吃了三块，真是深得我心。
小盼盼总投诉我不配图，没真相，哎，我做菜时手忙脚乱总是忘记拍图，今天补上。
两大原料：蒸熟的红薯和面粉
平底锅里烙
红薯饼成品图
嘿嘿，卖相不怎么好，好吃是王道。
今年秋天雨水是真多，阴了一天，不早不晚，出门上班雨就哗啦啦下来了，本想着冒雨骑电动小车，被灰哥临出门给拦回来了，拿了伞，出门才意识到：you are right.下雨的夜晚，有一种秋风秋雨秋煞人的感觉。小伙伴们，该备粮食过冬啦！
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