茶艺—简简单单的泡茶技艺

茶艺—简简单单的泡茶技艺

微信的朋友圈里，好友越来越多，时间越来越不够用，说实在的，每天刷屏下来，很多人的朋友圈信息，我只能是走马观花浏览一下。

而敦煌的茶姐——杨梅老师的朋友圈，是我比较用心去关注的一个空间。因为在我的眼里，杨老师的茶艺技巧，一招一式，神情仪态，都是令人觉得非常舒服自然。

在2022年杭州亚运会宣传片中，宣传片“西湖水，龙井茶”新鲜出炉，就遇到一阵“瓢泼秋雨”。

因为在宣传片中，美女茶艺师倒用茶夹拨茶的动作，被细心网友扒出，一时间引发“资深”茶人热议、批判。持证的，不持证的茶艺师们，纷纷指责宣传片中的茶艺师，她的表演是一个笑谈。

在这些“资深”茶人眼里，重视茶艺的表演，远胜茶品本身的精神。可见，现在茶艺师存在的意义更多是“表演”，而非喝。

我常想，当下的茶艺师培训，是否真的有专业可谈？茶艺培训到底是要传授什么给我们呢？茶艺表演与生活习茶之间的关系又是如何呢？

中国是茶的故乡，也是世界茶文化的发源地，茶文化包括了物质文化和精神文化。茶品是物质文化，而精神文化最直观的体现就是茶艺。

在唐朝，我们的茶圣陆羽在《茶经》中，将饮茶上升到精神文化。

到了明朝，由茶引发至生活的美学。《茶疏》的作者许次纾更总结出饮茶的环境应该是“心手闲适……茂林修竹……小院焚香……”都是人生至乐的事。

可以说，茶艺是一门以茶为媒介的生活艺术。茶艺，应该是泡茶的技能，品茶的体验，以及在茶事过程中的沟通、礼仪、内省、愉悦、完善的心理历程。

可以说，茶艺表演与生活习茶，既有区别又有链接。正如杨梅老师说的那样，茶艺培训的精粹，在于指导大家如何泡好一杯生活茶，怎样把一杯茶带到现实生活中去，怎样有礼有度地奉敬一杯茶，而不是在于泡茶时候的皮相和表相。

我个人认为，喝茶，是简单的事，只要茶好喝，泡的好，无人会很在意茶人的年龄，茶艺动作规范与否。

在这一点上，中国工夫茶茶艺的泰斗陈香白老师说的非常好，工夫茶艺的灵魂就是，无论是达官贵人还是草根百姓，在日常生活中的乃大俗大雅的完美体现。

在工夫茶茶艺的发源地潮州，不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，你无处不见人们长斟短酌。在潮汕，我接触到的一些资深茶客，他们在泡茶过程中，动作都是非常生活化，一招一式没有任何的花俏艳丽，只有如云流水般的流畅自然。

我们很多人学习茶艺，目的无非就是透过茶品、茶人、茶席、茶所、茶食、茶宴等的安排布置，在呈现的整合之美中，最终体验手中那杯茶的味蕾享受而己。

茶艺，实际上是应该是一种普遍的大众文化，它扎根于人民群众，既雅又俗的文化精神的一种表现。

什么是茶道？陈香白先生这样说，泡好一杯茶就是茶道，除此之外，多少道程序多少招式都是浪费表情。比如现在台湾的茶具多得很，什么公道杯、闻香杯，在潮州工夫茶中是绝对不允许存在的。因为泡工夫茶就是要趁热喝，但经“公道杯”一番折腾后，茶汤几乎变成温吞水；工夫茶品后要“三嗅杯底”，因此“闻香杯”也没有存在的必要。

也正如千利休说的：“须知茶道之本不过是烧水点茶”；“炭要放得利于烧水，茶要点得可口，这就是茶道的秘诀”。

在我看来，能够把茶泡的好喝，就是一个茶艺师最精炼的茶艺。而这个看似简单平凡的生活技能，非一日之功，还是需要师傅的指点，熟能生巧的融会贯通才可以达成的。

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