“水为酒之骨，酒为诗之魂”是一代诗人对酒的礼赞。中国人在创造辉煌文明史的同时，也赋予了酒的文化灵魂。早在我国第一部诗歌总集里，就能闻到浓烈的酒香。如今更是一个不缺酒不少酒的时代，无论是聚餐、过年过节，还是职场应酬接待等各种场合都免不了要一点白酒。喝酒后头晕眼花、口干上头、呕吐不止的症状也是屡见不鲜，所以酒友们认为主要是酒精度数太高而导致的，但事实并非如此。那么到底为什么有的白酒喝了头疼口干，而有的白酒却不会这样呢？今天，黄老师就给大家科普一下！
一、为什么有的白酒喝了之后会口干？
对于，为什么喝白酒后口干，主要原因是白酒中除酒精外还有许多复杂成分，如醛类，杂醇类等。白酒喝进肚里到胃肠大都可以被吸收进入血液，这些成分进入血液后小小的改变了血液的成分，同时也刺激肾上腺激素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管扩张，体表散热就增加了，水分蒸发增加了，引起口干。另外当酒精里的成分进入血液后，也使血液的粘稠度增加，这样血管里的血液必将从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也是引起口干的重要原因。
二、为什么有的白酒喝了之后会上头？
醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。
三、哪些白酒喝了上头，哪些白酒喝了不会这样？
纯粮酒是采用纯粮酿造，经过复杂工序提取粮食的精华，而且粮食酒经过陈酿后去除了酒中的有害物质，使酒质变得更加的醇厚，所以喝了不会上头口干。而酒精酒添加的工业酒精，香精等，时间久了会影响酒的质量。
四、如何鉴别是不是纯粮酒？
酒的好坏最直接的辨别方法就是喝一下尝尝。纯粮酒入口能够品尝到酸甜苦辣涩多重口味，层次分明，口感醇厚；入喉之后，滋味又是不同，纯粮酒入喉，能清楚感受到一股热流如丝线一般顺喉而下。一口酒下肚，嘴里仍有甘味，喝多不上头。而勾兑酒或者粮食成分少的酒，喝完之后容易口干舌燥，一旦醉酒，醒后必然会头疼。
我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒（酱香浓郁，回味足，舒适，醉后不上头不口干）的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。
本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(微信:huang88653) 公众号：一品酱香酒文化
以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友
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