丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
淅淅沥沥的春雨下着，又降温了。
天气一冷，午饭就想着吃碗牛肉热汤面，喝汤吃面，驱寒效果特别好。
在面馆等餐的麻花，百无聊赖，一旁几桌食客，都在安静的吃面。
突然间意识到，大伙儿吃面，好像都没有发出声音。
转念一想，也对，毕竟这又不是在日本吃拉面，发出哧溜哧溜的吸面声，是不太礼貌的。
从小，我们就被教育着，吃饭不能吧唧嘴，喝汤不能有声音，不然会显得没家教。
然，喝岩茶不同。品尝岩茶，啜饮法，是喝懂岩茶必须掌握的一门技能。
是以，在岩茶圈中，那些老江湖在喝岩茶时，常会啜出声音。
在斗茶赛、品茶会上，啜茶声更是此起彼伏，好不热闹。
本来，麻花觉着，喝岩茶啜出声音，是件稀松平常的事儿。直到前些天，和位斯文的姑娘一起喝茶。
在闲谈过程中，那位姑娘问了个有意思的问题，喝岩茶，一定要发出声音吗？感觉怪不好意思的。
不知，列位看官们，在喝岩茶过程中，有没有遇到过这样的苦恼？喝茶声音一定要大吗？
在这作个小调查，在日常喝岩茶过程中，你们会发出声音吗？
《2》
什么是啜饮法喝岩茶?
在聊喝岩茶发出声音这个话题前，先来聊聊，什么是啜饮法？
啜饮法喝茶，其实很简单：
一、自然的吸入小口茶汤，用舌尖轻轻的抵住上颚。
（这一步的技术要领是，嘟起嘴唇，竖成O型，咻的一下，轻轻将茶汤吸入口中，速度不宜过快，容易呛到自己，茶汤量不宜多，留足茶汤在口腔内回旋的空间）
二、在茶汤吸入口腔同时，小口的吸气，用腹部呼吸，吸入适量空气。
三、用舌头推动茶汤，让茶汤在口腔内激荡回旋，充分利用味蕾，感受茶汤的香气和口感，再将茶汤咽下。
用啜饮法喝岩茶，更能感受到岩茶散发出来的香气。
细啜慢咽，是啜饮法喝茶的精髓。
清代的吃货文人袁枚，在《随园食单》里，亲自秀了番，啜饮法喝岩茶如何操作。
“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。
秀气得像核桃般大小的品茶杯，在品尝时，不适合一口闷，而是细细品。
在喝岩茶时，细啜慢咽，仔细咀嚼出香气和滋味。
品尝岩茶，若是用一口闷，大口牛饮的方式，茶汤穿喉而过，掀不起任何波澜，无法全面准确感受一款岩茶的好坏。
这时，哪怕喝山场再好的岩茶，色香味醇的美好韵味，都难以品出来。
大口喝酒，是豪情的大侠；
而大口喝茶，则是村姥姥。
《3》
岩茶斗茶赛上，为什么大伙儿都在大声啜茶？
上文提及到，啜饮法喝岩茶，精髓要诀，在于细啜慢咽。
至于啜饮岩茶过程中，声音是不是越大越好，要看情况定。
麻花以为，在岩茶斗茶赛等场合上，大声啜茶，是斗茶赛装逼必备的一门技能。
你想啊，在斗茶会的现场，啜茶声此起彼伏，场面特别壮观。现场的茶农、专家、或是资深茶友，没有一个人不大声啜茶的。
入乡要随俗，到日本吃拉面要吸溜出声，能表示对厨师的尊敬。
到了斗茶赛这样的场合，喝岩茶大声啜出声，更能表现出参与感。
在斗茶赛这样特定场合下，可不要觉得喝茶啜太大声，不好意思，大伙儿都这样干，没人会笑话你。
喝茶啜出声，更能融入一个氛围。
若是悄悄的小口喝茶，别人反倒觉得你喝茶不专业呢！
在岩茶的斗茶赛上，大伙儿都在大声啜茶，发出咻咻咻的喝茶声，除了特定场合的氛围需要，还和实际需求有关。
首先，这样大声啜茶，能使得茶水快速的在第一时间，打击整个口腔，惊涛拍岸般，让人更全面的品尝香气滋味。
其次，斗茶赛上，啜入茶汤后，茶水再口腔内充分激荡，反复咀嚼，确认多次后，很快就会被吐出来，不需要吞进肚子里。
斗茶赛上喝岩茶，是个特定的场合，一组岩茶在斗茶比赛过程中，规模大点的，同时间一字排开茶碗，能达到上百碗之多。
在一轮轮的尝茶过程中，若都将茶汤喝下肚，是让人承受不了的，不仅伤胃，还容易引起茶醉。
是以，将茶汤大声啜入口，大声咀嚼，再将茶汤吐出来，是斗茶赛特定场合的实际需要，如此方能“快狠准”的在众多岩茶中，评出优劣。
在日常喝茶过程中，喝岩茶，讲究的是个慢慢品味的过程。
在日常啜饮岩茶过程中，啜茶声音，不一定要越大越好，而是要细啜慢咽，准确品尝岩茶风味。
《4》
日常喝岩茶，啜吸要发出声音吗？
日常品茶时，喝岩茶，在啜吸过程中，该不该发出声音？看个人喜好来定的。
喝茶品尝，是个随意悠闲的事，不需要特意大声啜出声。
在岩茶冲泡时，茶汤倒入杯中后，先细细嗅闻茶香，观赏茶水的汤色。（为了方便闻香，可以选用开口小，便于聚香的品茗杯。）
闻香观色，赏玩过后，再将茶汤，小口小口的慢慢啜饮，将茶水含在嘴里，用舌尖舔尝。
将茶汤均匀的分布口腔，细细的感受岩茶的落水香，再将茶缓缓吞咽下肚，彻底的享用，一杯好岩茶，承载的魅力。
在这细细品味过程中，喝岩茶需不需要啜吸出声，就悉听尊便了。
讲究斯文点的，细啜慢咽的品茶，能避免喝茶发出声，带来尴尬。
遇上一款好的岩茶，在品尝过程中，除了要用对啜饮的方式，还可以用本子多记录。
好记性不如烂笔头，在喝茶品茶过程中，及时记录，一款岩茶，不同冲泡次数下，香气和口感的变化，更为方便全面的了解一款茶的魅力！
《5》
日常生活中，喝岩茶，是件随心自在的事。
啜饮法品茶，在掌握好技巧后，可以兼顾优雅和全面品尝茶味。
在日常生活中，啜饮岩茶，是件赏心乐事。
啜出声音，是品茶过程中的小伴奏曲。
安静细啜慢咽，是悠闲雅致的过程。
列位看官们，日常生活喝岩茶，你们会发出声音吗?
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（微信lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
网友评论