最近天气干燥，很多人都没有食欲，所以家里人就变着法的做好吃的想让孩子多吃点补充营养，秋冬季节喝汤是最滋补人的，说到喝汤补人，最好的当然还要属鸡汤了，那么大家在家里都是怎么炖鸡汤的呢？家里妈妈总是担心不好好吃饭会影响身体，想用鸡汤补身体，但是你的鸡汤真的做对了吗？
长辈们炖汤，最爱炖鸡汤，尤其喜欢特意托朋友，从农村里弄来土鸡，生怕我们平时吃的太乱，非得炖个土鸡汤好好补一补，然而很多人却往往忽略了口感，炖鸡汤时，用砂锅好？还是高压锅好？很多城里人瞎讲究，难怪炖出来的鸡汤不好喝！
炖鸡汤用砂锅好？还是高压锅好？很多城里人瞎讲究，难怪不好喝！
对于这个问题，很多人都觉得答案肯定是砂锅呀，砂锅慢炖更营养，虽然很多人这么想，但却不是这么做的，大部分城里人依旧用着高压锅炖鸡汤，因为高压锅快速，省时省事，贼方便。
确实炖鸡汤是用砂锅比较好，砂锅炖鸡汤时，它的隔热效果较好，鸡肉在锅里受热更加缓慢，更加均匀，炖出来的鸡肉更加鲜嫩好吃，也更加入味，但是用砂锅炖鸡讲究比较多，很多人城里人不懂却瞎讲究，难怪鸡汤不好喝！
首先，很多城里人炖鸡汤的时候，喜欢第一步就焯水，然后过凉，再下锅炖，这样炖出来的鸡汤，不仅鸡肉味道不鲜，而且肉质老柴，嚼碎了也很难下咽；正确的方法，应该是鸡肉切块冷水下锅，大火烧开撇去浮沫即可，不用捞出来过凉，更不用重新下锅冷水开煮，直接继续用小火煮就可以了。
尤其是炖土鸡和乌鸡的时候，千万别焯水，因为本身就没什么脏东西，焯水只会把营养和咸味都煮没了。
另外，焯水也好、正式炖鸡也好，千万不要加复杂的香料，加入生姜和食盐足矣，顶多在加点葱段，炖出来鸡汤又香又浓，鸡肉又香嫩又入味，爽滑好吃！太多香料容易坏汤，还会让鸡肉串味！
所以炖鸡汤时，用砂锅好？还是高压锅好？答案就是用砂锅好，但是很多城里人瞎讲究，难怪炖的鸡汤不好喝，以上说的这两个炖鸡汤的误区，以后不要再犯了哦，炖鸡汤其实是非常简单的，太复杂了反而坏汤！
烹饪小贴士：
1、鸡汤中含有大量的维生素C，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，咳嗽，发烧等有显著的缓解作用，所以大家可以在患小感冒的时候多喝点鸡汤，补充能量。
2、因为含有大量的维生素和微量元素，所以鸡汤有提高人体免疫功能的作用。
看到鸡汤的好处这么多，如果家里妈妈给你煮鸡汤的话，一定要喝啊。
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