中国的城市,渐渐都变成一个模样。单从外观上看,不管是大城市,还是小城市,样子好像都差不多,区别可能只是大城市的楼高一些、多一些,小城市的楼低一些、少一些。尤其是新开发的区域,更是像极了,好像从一个模子刻出来的。也就是说你从一个城市的外观已经很难看出不同,因为看上去都差不多。
但是,各地的饮食习惯还是有很大的不同,吃的文化被很好的保留和继承下来,所以可以从“吃”的角度来了解一个地方。我用简单的一句话来概括:既要吃遍四方,也要吃辨四方。
一个人不管离开家乡多远,哪怕走到天涯海角,家乡的味道永远是令人难忘、让人回味的,那是写在你的基因里,根植于你的味觉神经里的东西,从来不需要想起,永远也不会忘记。
其实,“吃”是一切历史文化的源头。民以食为天,吃是最基本最基本的生存需求,于是关于吃的文化自然就成为最基本的文化。
吃的文化也贯穿在我们中国人的日常用语中,比如:有一份工作叫做混口饭吃、铁饭碗、金饭碗。能不能理解一个东西叫做能不能吃透,能不能消化?
此外,还有一大堆,试举一些:
吃苦,吃透,吃罪
吃干饭,吃枪子
吃大锅饭,吃闭门羹,吃哑巴亏
坐吃山空
吃不了兜着走
一招鲜吃遍天
敬酒不吃吃罚酒
好汉不吃眼前亏
吃着碗里瞧着锅里
咸吃萝卜淡操心
癞蛤蟆想吃天鹅肉
会哭的孩子有奶吃
兔子不吃窝边草
好马不吃回头草
吃一堑,长一智
等等...等等...不胜枚举。
北方人离不开面食,就像南方人离不开米饭。我是山西人,山西面食种类繁多,俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”记得之前跟一些南方的朋友一起吃饭,南方的朋友说你们以面为主食,不吃点米饭能吃饱吗?北方的朋友却说吃完米饭,总感觉肚子没那么踏实,还要再吃点面条才感觉舒服。
这就是饮食习惯的差异,再具体到各个地方琳琅满目的特色小吃,那更是千差万别。所以,不管走到天南海北、国内国外,既要吃遍四方,也要吃辨四方,这才是一个真正的吃货应有的素质。
所以,真正的吃货不是光知道吃就行,还要行万里路、吃万家饭,同时也要了解当地的气候、地理环境、人文历史,方能真正吃透。
吃货不好当,人间百味香。
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