天上飞鸟,地上奔禽,水中游鱼,从营养大小民间的说法是,四条腿不及两条腿,两条腿不及没有腿的最为滋补养人。
据说鸽子汤最适合微恙的病体恢复,就试着学做。鸽子不能杀用溺,鸽子血就留在体内最养人。
买回的鸽子清洗干净后置罐中,适量水没过鸽身即可,放上几段葱,因料酒去腥微弱,最好加入白酒去腥,上锅隔水蒸四五十分钟,这样汤鲜清又味美。
一日三餐,佳肴或素菜,精细或粗制,认真佐食或将就对付,都是对生活的态度,其中也孕涵着过日子的哲学。懂得其间滋味,文人汪曾祺,餐桌上人间小菜皆美味,也是津津有味的日子。
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