翻砂芋头

翻砂芋头是潮汕一带的风味小吃，把芋头去皮，切成比小指大的条状；锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条炸至上色捞起控油，切一点葱花备用。另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下葱花和炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美。下午茶的绝配点心。