有细节的腊八饭

有细节的腊八饭 有细节的腊八饭

最迷人的全是生活的细节，好比这锅腊八饭，家乡版的腊八饭。

食材全是大家家里有的，普通的东西。我的第一步是炒黄豆。至于为什么要炒豆，原谅我先卖一个关子。几十颗豆子，在筷子的搅动下，在火苗的温度里，抑制不住它们兴奋的情绪开始在平底锅里撒欢。清香尽发，飘了满满一屋。等豆由黄热身成金黄时，我倒了半碗开水进去，又加了半小勺盐，改中火炖，待干时关火盛出备用。

第二步准备菜。白菜，红萝卜，都是冬天的上品。切细丝。外加一块浆水豆腐，手起刀落，成一厘米见方的小块。一溜撩开，青的青，红的红，白的白，就像案板的陪嫁，看得人分外惹眼。完了，又切了葱花，蒜片。开火，开炒。

炒就不用我细说了。油烧热后，先放蒜片，后放葱花。母亲的传承，红葱ai蒜。待它们爆出香味儿，再把白菜红萝卜豆腐一起放入。翻炒几次后，放盐。我提建议多放一点盐，咸津津的为好。然后出锅备用。

第三步，我没按惯常使用电饭煲，而用厚皮平底炒锅，接了多半锅水放火上烧。水开后，放入半碗小米。这根据自家人口决定，我们家3个人，而且晚上吃饭都不多。小米入锅后，我又加了一点五香粉。任它煮着。

接着，我用凉水和了拳头大一块面。面不软不硬，柔软适中就行，然后放一边醒着。

等小米在锅里沸腾成粥样，黄澄澄，黏糊糊时，第四步，我又丢了半把一二十厘米长的红薯粉条进去，开中火，继续让它们抱团取暖。

第五步，就是搓面了。把面先擀成一厘米厚的面皮，然后整个切指头肚大小的面丁。这次，我搓了两种花样：用的工具，一个是电饭煲里自带的铲子，搓出来的面，就像一颗颗草莓，只不是白草莓，呵呵；第二个工具是四根平躺着的筷子，用大拇指把面块从它们身上搓过，成了一只只会唱歌的海螺，哼着daoruimifa飞入锅中。当然，这时，我还切了泡好的几片海带进去。

第六步，也就是收关之作。把炒好的白菜红萝卜豆腐和咸豆放入煮好的小米粥里，搅拌均匀后，再盖锅焖三五分钟。因为菜里，豆里都加了盐，饭里就无需再放盐了。

可以吃了！盐豆比白水煮豆自然多了一分香味，外加那些炒过的菜，吃起来，真是别有一番风味，饭也就不消说了，没有比它更暖人的啰！你也来试试吧。