题记：有人说，唯有美食与爱不可辜负！
1.记忆中的麻辣面
小时候最喜欢吃麻辣面了，又麻又辣又甜又咸有香，感觉真是人间美味。
在我十岁左右时，我们家乡城市的大街小巷，开始有人摆地摊，卖凉皮、麻辣面、擀面皮等小吃，五毛钱一份，好吃还不贵。
那时，我们在市里坐公交车，五站之内，车票也不过就是五毛钱。
这些小吃中，我最喜欢吃的，就是麻辣面了，直到今天我还特别特别特别喜欢！
这个麻辣面与四川的麻辣小面还是有所不同的，大致的做法是：先把压面机压出的圆面，在水里煮到五六分熟，捞出来浸过凉水后，控干水分，打笼屉上蒸熟，拿出来，放盘中凉凉，再抹上熟的植物油，放置一边备用。
等到要吃的时候，抓一碗儿面，加入各样调料和拌菜，喜欢什么口味自己选择放什么，搅拌均匀，就可以开吃啦！
由于工序的麻烦和火候的难以掌握，自家做的总是不如外边卖的好吃，所以我们常常出去吃。
2.街上的麻辣面
我最喜欢吃麻辣味的，到了常去的小吃摊上，跟老板点餐，说：老板，要一份麻辣面，麻辣味儿重点的。
正在忙碌的老板脆脆地应了一声，等到忙完手中的活儿，就拿起调味盆，麻利地抓一撮豆芽，几颗面筋块儿，一把面条，一小把黄瓜丝，然后麻溜地撒上白糖、麻粉，花生碎，浇上辣椒、盐水、芥末水、蒜汁等各样调料。
老板用筷子有技巧将面、菜、调料搅拌均匀，再装到白色的碟子里，端上来，让你一看就食指大动。
轻夹一筷子面，塞到嘴里，滋溜地将几整根面与菜吸到嘴里，感受那麻、辣、甜、咸、香的滋味，让味蕾细胞被充分地调动起来、活跃起来。
然后你都可以感觉得到，大脑里的多巴胺哗啦啦地分泌许多，让你从舌头尖美到脚趾尖儿！
真是：这次第，怎一个爽字了得？！
十几岁的时候，我们常常贪图嘴上舒服，几乎每天都要吃一顿，无论冬夏！
所以，说起家乡的美食，让我印象最深刻的，觉得最美味的莫过于麻辣面了！
3.妈妈做的麻辣面
妈妈知道我门最爱吃麻辣面后，就去街上买了几份带回家研究。
妈妈刚开始学着做的时候，常常味道不对，不是糖放少了，就是芥末放多了；不是麻味重了，就是盐味轻了！
面的火候也是难以把握，有时候硬了，觉得夹生；有时候煮狠了，觉得不筋道了；有时候蒸得粘连在一起，让那个拌菜和调料味道搅不匀，也不好吃。
可是做的次数多了，妈妈做的麻辣面，渐渐变得好看也好吃了。
为了让我们少吃凉的，妈妈就常常绞尽脑汁，慢慢尝试，最终可以为我们做又热又美味的妈妈版麻辣面！
每次放假回家，妈妈都张罗着为我们做麻辣面，边做还边念叨，外边的东西有时候夹生，或者外边的油、调料不好什么的！
我们常常幸福地吃，而忽略耳边的唠叨。
在外地求学期间，常常吃不到爱吃的麻辣面，可是回到家就能吃上！
所以，孤身在外时，心里常常想着的，还是妈妈版的麻辣面，好看又好吃，还有妈妈在旁边的句句叮咛声相伴，满含浓浓的母爱在期间！
4.我自己的麻辣面
而现在，我已背井离乡，到离家500公里之外的城市讨生活了。由于种种原因，不能经常回家，一年最多才能回一两次老家。
身在异乡为异客，每逢佳期倍思亲！
平时忙于工作，感觉不太明显；可是，每当周末休息的时候，也是我特别想家的时候。
我常常按照记忆中的做法，自己试着下厨，亲手做一顿最喜欢吃的、有家乡味道的麻辣面。
可是，吃着异乡麻辣鲜香的麻辣面，那辣椒常常刺激得我眼泪鼻涕直流！再也不是记忆中的，满怀妈妈气息的，那麻那辣那甜那咸那香那熟悉的味道了！
小时候，常常盼望自己能快快长大，可以离开小地方去大展拳脚；长大后，自己终于按上了翅膀，可以得偿所愿地飞到想去的地方。
可是，等我到了异地他乡，才发现，原来最爱的最想呆的，还是自己的家乡、妈妈的身边！
只有在午夜梦回之间，我才能吃到妈妈做的爱心麻辣面，那味道真是好极了！
多想能常常吃到，记忆中那又麻又辣又甜又咸又香的、妈妈味道的麻辣面啊！
作者简介：
紫天鹅，岁月不饶人，我亦不愿饶过岁月。
我用岁月煮酒，只为今日能与你喜相逢！
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