香掉牙小烧饼好吃有诀窍，擀面时加上它，保证酥脆起层，太香了。烧饼，属大众化的烤烙面食,是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。美食在于美和味，如果做出来的味道很好，但是外形很难看，自然也没有吃下去的欲望，小孩子更加是不用说了，看到漂亮的自然就喜欢吃，今天就给大家分享一道芝麻香酥小烧饼做法。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、盐、温水、油酥、清水、白芝麻
具体做法：
1.老规矩先和面，400g面粉中加4g酵母粉，4g盐增加面粉的筋性，温水220毫升和面，搅拌成大面絮，揉成一个光滑中等软硬的面团，密封发酵到两倍大。
2.天气热大概半个小时左右面团就发好了，发好之后先排气，大概揉三四分钟就排干净了，然后按扁，擀成一张长方形的饼皮，在饼皮上均匀的涂抹一层油酥，饼好不好吃关键就在这一步，涂抹均匀之后两端先后的朝里叠加。
3.把四周的边边角角收口处捏紧。
4.轻轻的两面换着擀。
5.这样重复三到四次之后，表面刷一层水，撒一些白芝麻增香，然后切成自己喜欢的形状，我切了比较好拿的长条状。
6.都切好之后放入烤盘里，盖上保鲜膜进行饧发。
7.等面团体积稍微变大变轻就可以了，最后放入预热好的烤箱内，中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。
8.刚出锅的小烧饼特别的酥香好吃，吃一口香掉牙，这么做少油少盐健康卫生，喜欢的话可以在家试一试。
网友评论