玫瑰花生芝麻饼

一、用料

面料：

面粉/白糖1勺/奶粉1勺/酵母5克/盐2克（以1/5的比例加一点黑米粉，白糖换成红糖，给人巧克力饼的错觉呢，而且营养更丰富）

馅料：

豆沙馅/芝麻花生碎/桂圆碎/玫瑰粉/红糖/食用油1勺/盐2克

二、做法

1.制作馅料

所有馅料放一起，搅拌均匀即可。

2.烙制

（1）面料和匀揉成团，发酵到2倍大。发好的面夏天很容易就稀了，其它季节则发酵前的面团要软才行。

（2）用筷子搅拌排气，然后手上抹油防粘，平底锅也抹一层油，可以让饼酥脆。薄薄地铺一层面在锅里，在面上铺上馅料，再薄薄地铺上一层面。

（3）先开中火2分钟，转小火，待表层的面变色，底层面结壳后（可用锅铲轻轻铲一点试试看看），用锅盖帮着翻面。

（4）继续小火烙制，注意翻面，烙制到两面金黄，面皮按下即弹起时即可。

（或者小火烙制片刻，待底面结壳后，翻面，同时加入半碗水，淹没饼的四分之一，继续小火烙制。水干后，贴锅的一面也变硬时即可）