蒜蓉鸡蛋炒西兰花

大蒜中含有硒元素和大蒜素，可以帮助预防肿瘤；西兰花也含有硒元素，以及能促进硒元素吸收的维生素A等营养素，还有类黄酮，对保护血管有帮助，很适合三高人群食用。

今天，介绍一款它们强强联合的杰作，做法简单，可是不仅有杀菌的作用，还有助于调节血糖、血脂、血压呢，味道也很鲜美。

一、食材

西兰花、鸡蛋、大蒜、淀粉、料酒、盐

二、步骤

1.清洗西兰花

先用流水冲洗西兰花，再用刷子轻刷其表面，然后掰成小朵，放在淡盐水中浸泡15~20分钟，最后用流水冲洗干净、沥干，切块。

2.取两个蛋清，加入少许淀粉，打至起泡。

3.蒜洗净，按扁去皮切末。用凉水冲掉汁液，沥干，这样容易炒散。

4.大蒜下锅低温煸炒，等炒出香味后，加入蛋清，炒成半熟。

5.加入盐、料酒调味，再加入少许开水，放入西兰花，翻炒均匀，收汁即可。