做减肥指导以来，有一点很深刻的体会是：人们对一些流传比较广的但不全面的，甚至是不合理的信息所包围，并深信不疑。比较有意思的是吃什么这件事情。
说到要减肥，大家会认为过得清苦些才符合常理，吃的饱饱的，还大鱼大肉，是真的要减肥吗？一位朋友在我的指导下减肥，小聚时她的妈妈说起她减肥的事情，大致的表达是：减肥还吃这么金贵，到底是不是在减肥？我和朋友都笑了，笑的原因是老人很认真很可爱的感觉，还有就是朋友确实也减下来十几斤了，算是一种自豪感的表达吧。毕竟吃饱了也能瘦没有额外的运动，是一件很幸福的事情。之前，在《吃饭是一件消耗能量的事情》里聊过，吃饭是要消耗能量的，而三大能量物质消耗身体能量的比例是不一样的。所以，怎么吃才能瘦也是有讲究的。
素食主义者减肥，因为食物种类的限制，食材大都是耗能比较低的食物，所以，把握能量的摄入是关键。另外，虽是素食，并不代表能量一定比荤食低。比如，小麦的热量是每100g 340 Kcal左右，而牛肉（瘦）一般是106 Kcal的热量，孰高孰低，一眼看出。所以，精米精面还是要注意控制摄入量，人们容易低估它们的热量而摄入过多。这一点，糖尿病人也要尤为注意。长期素食者相对于混合膳食者，代谢要低一些，维持这种生活方式需要配合补充一些植物性食物不具备的营养素，以避免某些营养素缺乏。素食主义不单单是以植物性食物作为膳食的主要来源，更多的是提倡食材的自然性，少加工。
而以蛋白质为主要食物的减肥，只是其中一个阶段的特点，整体被特点放大，显得有些高冷。事实上，以蛋白质为主的饮食只是短期行为，最终还是要回归到一个更健康的饮食方式，如中国居民膳食宝塔给出的建议模式。以肉食为主植物性食物为辅的模式切入，一是可以满足人们饱腹感的需求，不用饿着，还能瘦下来，让减肥者从一种不排斥甚至喜欢的方式开始，并在短时间就能看到体重变化，无论从减重效果和心理上都有很大的正面效果。
节食减肥，原理上来说算是一种混合膳食，但是趋势有些向素食方向发展，一般减肥者不吃或少吃的那一顿选择用水果蔬菜代替或补充。节食后，代谢也会变低，所以减重效果开始阶段会比较明显，但是一定程度后身体处于自我保护，后面的减重效果就不太明显了。如果这种习惯打破，反弹的风险比较大。还是我经常说的那句话，好的饮食习惯的养成是减肥的关键，更广一层地讲，好的生活习惯是瘦下来的关键。
减肥是一个消耗势能的行为，所以指导以及提供一些营养保障会规避很多风险，也会让身体保持一种健康的状态，如果因为减肥而搞坏身体，那真的是得不偿失。毕竟，减肥终究是为了保持健康，提高生活品质。另外，人各有不同，身体情况，饮食偏好，生活节奏，风俗习惯等等都会对减肥产生影响，所以，依据个人情况，科学理性选择减肥方式就好。
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