在我国的西南方向，贵州四川一带的农村，有一种风俗习惯——吃年猪汤。
年猪汤，就是要过年了，一进入冬月，当地的农户，就会选择适当的一头或多头猪杀掉，拿出一部分肉来烹调，宴请同宗和亲戚朋友。
在过去，当地农村的生活比较困难，很难吃上肉，后来，政策逐渐改变，养猪的人也越来越多。
每旦接近年末，家家户户便逐渐开始杀年猪，主要是储存肉，以便来年食用。
其次，还要拿一小部分肉来当天吃，做满几桌肉菜，主菜是将猪血旺、粉肠、猪肺、猪肉边角料和罗卜煮成一大盆，放在桌子的中间，俗称这道菜为年猪汤。
另外还要炒一盘回锅肉、一盘血皮菜炒猪肝、一盘炒白菜、一盘凉伴折耳根等。
然后，邀请亲朋好友和近邻来一起分享。
在缺吃的时代，能尽情地吃肉，大家真的很高兴，与过年一样地舒服，所以当地人非常看重吃年猪汤的日子，以致于，这个风俗延续至今。
现在，大家的生活都比较好了，至少吃肉不是大问题。
然而，当地人的吃年猪汤的热情，依然不减当年，不过，它又多了几层新时代的意思。
辛勤地耕耘和工作了一年的人们，当听到有人喊吃年猪汤了，这才恍然大悟：哇，又快过去一年了。不禁感叹光阴如梭、年轮易失。
亲朋好友从四面八方，来到吃年猪汤的家里，个个喜笑颜开、互致祝福。
在通信发达的今天，通个电话，聊个视频很容易，但要真真正正见一面、握个手却很难，因为大家都很忙，所以有这种机会面对面，真是很高兴。
大家围坐在装有丰盛的年猪汤菜品的餐桌前，谈笑风生，回忆着过往的劳作，畅想着美好的未来。
交谈得更多的是亲情和友情，让思绪一下回到了几十年前，回到了儿时的美好时光，回到了亲情血浓，回到了十年寒窗，回到了初来乍到，回到了激情岁月……
满满的一桌年猪汤盛宴，浓浓的年味，深深的情味！
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