著名乡村喜剧《马大帅》中，范德彪有这么一副对联：古有奥地利国弗洛伊德，今有辽北地区范德伊彪。这虽然是一个搞笑的桥段，但也从侧面说明弗洛伊德的影响巨大。弗洛伊德是伟大的心灵导师。在弗洛伊德之后，心里学家马斯洛又把人的基本需求分为五个层次：生理、安全、归属、尊重和自我实现。针对于餐饮行业也更需要去站在客户的消费角度去满足客户各方面的需求，下面就让袁记肉夹馍的小袁跟大家一起来谈论下餐饮消费满足的是客户哪些需求呢？
袁记
1.生理的需求
在一切需求中，生理需求是优先的，包括衣食住行。还记得《三国》里面，曹操接天子入许昌。曹操手下一群大臣对于安排天子一行人什么样的待遇而犹豫不决，询问曹操。曹操说：对于一群饥肠辘辘的人，有什么能比一顿饱饭更诱人。所以，人生理的需求是最基本的需求，餐饮行业首先满足的就是人们对食物的需求。
2.安全的需求
在生理需要相对满足时，安全需要就成了个人行为的推动力。在那个还未改革开放，经济贫穷的时代，人们对吃的要求即“吃得饱”，也就是人基础性的需求。而今人们对安全健康的需求越来越大。餐饮业要在食品安全、餐具安全、安稳就餐环境上下功夫。满足人们对安全的需求。
3.社交的需求
人是一种群居动物，人与人之间的交往必不可少。当客户生理、安全需求得到满足时，爱、情感和归属的需要就会产生。餐饮行业营造一个良好的环境，让情侣可以享受浪漫，商务人士可以谈生意，朋友聚会相处融洽。这些都是满足人社交的需求。
4.尊重的需求
人人都希望自己有稳定的社会地位，要求个人的能力和成就得到社会的承认。人人都渴望得到尊重，当人受不到尊重时，情绪易怒易波动。就餐饮而言，要营造一种“宾至如归”的感觉，切实做好服务工作。
5.自我实现的需求
自我实现的需求是高层次的需求。某公司的老总宴请朋友，环境、服务、口味都要让老总觉得倍有面子，要对饭店满意。这样他对自己的选择满意，对“自己满意”。达到“自我实现”的需求。
客户的需求，千变万化，不离其宗。同时，我们也应当承认，马斯洛的“需要层次理论”在哲学观点上过于强调自我而忽视社会因素的作用，是有缺陷的。但是，它对于理解消费者的消费心理和消费动机，对于餐饮市场策略是有实用参考价值的。
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