小时候一到过年妈妈就会给我们炸麻伞，又香又脆十分好吃，家里有小朋友的可以做给他们当零食，既健康绿色又安全放心，下面就是麻伞的做法和步骤:
原材料:面粉、盐、纯净水、食用色拉油。
先将适量面粉放入盆中加少许盐，根据个人口味也可以加糖，然后倒适量纯净水进去进行搅拌，注意加水时要分多次慢慢加，否则会过量。
分多次少量加水进行搅拌
炸麻伞的面要硬一点才好，否则容易粘连影响定型，和好后的面要加盖静置半个小时，中间要揉搓一次这样面会光滑有韧劲，以下是最终成品的面
静置后的面
接下来就要对醒好的面，用擀面杖擀开越薄越好，这样炸出来的麻伞会才会酥脆。
擀好的面皮
将擀好的面用刀切成长条状，然后再横切成小长方形，用刀在每个小长方形上面划出2到3个口子，注意划口子时要使上下保持完整，只将中间部位开口即可，最后做出的成品如下:
这时就可以下锅炸了
锅中油温升到大概60到70度，此时就可以下锅炸麻伞了，有些朋友也许掌握不好温度，那就把手放在油锅上方，感觉有烫手的时候油温就合适了。
放入锅中麻伞很快就浮起来
在炸的过程中要控制油温，如果油温高了就把火适当关小，如果油温低了就适当开大一点，否则要么炸糊要么不脆，等到麻伞呈金黄色时就可以出锅了。
炸好的麻伞
各位看官是不是觉得很诱人啊？那就赶紧回家动手试试吧!
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