油焖荸荠烧鸡 1

一、主要食材

鸡、荸荠、料酒、糖、胡椒粉、生粉

姜、蚝油、甜面酱、香油、青蒜

二、步骤

1.腌制鸡肉

鸡切块，加入一勺料酒，少量盐、白糖、胡椒粉、生粉，抓拌均匀腌5分钟。

2.调油焖汁

姜末+四勺清水+两勺蚝油+一勺甜面酱+半勺香油调匀即可。

3.空气炸锅煎制

把鸡块放入空气炸锅，设置190度，转到表面微黄。

4.炒制

热锅凉油，加少量盐，然后倒入荸荠，煎至表皮微黄，撒一勺糖，放入鸡块，炒匀。

5.炖煮

往锅中倒入油焖汁略炒，转入电压锅，加没过鸡块1/3高度的开水，按鸡键。

时间到，自然泄压后，撒上葱花、香蒜碎即可。