折耳根

      折耳根又叫鱼腥草，多生长在川渝地区。叶子呈心型，正面是绿色，背面带微红色，根是白色的，被须须分成一节一节的，一般会随着叶子一起被拔出来，在我看来带根的折耳根才算是圆满的。

        作为中药，它可清热解毒，利尿消肿。作为菜肴，它又是人们饭桌上清脆可口的蔬菜。有些地方吃折耳根的叶子，脆爽脆爽的，有些地方又只吃根，盘根错节地拢在一起，像一张白色的网，如果不闻味道，很难将它与带叶的折耳根联想到一起。

        我把它发在我们的家人群，姐姐们也是这两年才认识的，因为我们家那边是不长这东西的，我小时候都没见到过，姐姐们自然是不熟悉的。哥哥倒是非常了解，也看得出来他好这口，毕竟当了这么多年的四川女婿，也入乡随俗了。姐姐们问味道如何，哥哥说这玩意儿就像香菜，喜欢的人就觉得是美味，不喜欢的人就闻都闻不得。确实是这样的，我以前也闻不得这味儿，不过这些年也跟着重庆人吃的热火朝天的了。

        重庆主城附近的山上也是有的，但都不多了，僧多肉少，早都快绝种了。四姨家在城乡结合部的一个小镇上，附近的山上漫山遍野都是折耳根，我们一边挖一边赞叹：“哇塞，怎么这么多哦。”关键是又嫩又茂盛，刚挖完手边的，一扒开草丛，又发现更大更漂亮的一片，真是叫人欲罢不能啊。所以，我们在四姨家玩儿了两天，挖折耳根活动就搞了三次，一言不合就拿起锄头上山挖折耳根，哈哈哈，主要也是因为天气太好。

        第一次是没带上婆婆爷爷们，我们跟着小杜一家扛着锄头就上山了。找了好久终于找到我们之前挖过的一片山头，可是已经被推的差不多了，折耳根又小又少，挖的我们都没性质了。在我们都跋山涉水地没力气的时候，终于找对了地方，当我们看到一大片红霞霞的折耳根的时候，已经没多少力气了，只好忍痛离开，但心里一直心心念念着。

        第二次婆婆爷爷们出动了，带着我们在马路边的草丛里面挖，哈哈哈，这下算是找到新大陆了。草丛里面的折耳根非常粗壮茂盛，还是一片片连在一起的，属于找到一窝就挪不动脚步的那种，干脆在草地上找个窝窝坐着挖，一边挖一边叫：“天哪，怎么这么多。”

        第三次也是挖的最爽的一次。在离开前的下午，我们晒太阳晒的晕乎乎的，婆婆突然提议说：“我们去挖折耳根吧，挖完可以带回去吃。”这下大家又不约而同地来了兴致，因为之前挖的都现挖现吃了，这回挖完就走，刚好可以带点野味儿回去。于是，大大小小几口子人一齐出动，准备在山上大干最后一场。

        这回我们选的地方是在斜婆婆上，雨水丰沛，又有杂草遮阴，里面的折耳根非常肥美。我找到一个绝佳的位置，坡上的一个洞口旁边，这洞口应该是常年流水的，地理位置跟生长条件俱佳，所以折耳根沿着洞口长了一圈，我干脆在坡上找了个地方坐下来，敞开了来挖，一会儿就是大半袋。老公在旁边给我拿袋子都站累了，他让我去平整的地方挖，不要为了一点折耳根弄坏一双鞋就划不来了，哈哈哈。后来，腿实在是蹲麻了，我才依依不舍地挪屁股。

        晚饭时候，我没吃别的，就吃了点凉拌的折耳根，这几天油水吃多了，需要点清爽的菜。折耳根最佳吃法就是凉拌，除了一般的调味料，我觉得点睛之笔是糖，甜甜的配上它独有的涩味，非常美味。

        最后，我们都收货了一大包折耳根，带回家慢慢吃。走的时候，小杜对四姨说：“两只鹅儿就放在你这里养吧，等三个月后我们再来挖折耳根，顺便吃鹅肉。”哈哈哈，估计四姨得头痛了。