家常小炒菜花

今天分享一个简单易学，好操作，能够迅速开饭的菜品，小炒菜花。

我们首先准备好辅料，蒜瓣，一小块五花肉，青红美人椒，盐，鸡精，耗油，生抽，白糖。

然后下边我们把辅料加工，菜花用手掰成小块（菜花有两种，一种是散开的，一种是和一块的。我们做小抄菜花，最好选用散开的。）蒜瓣切片，青红美人椒切小圈，五花肉切片，一到两人食用的话有七八片五花肉都可以。

接下来我们在锅里烧水，水可以没过菜花即可，然后放着色拉油，可以让我们过水的菜花颜色更鲜艳。水烧开下菜花，煮至断生，捞出控水备用。

第二步锅烧热，锅内下五花肉片，这里需要注意，我们稍微少下一点色拉油即可，因为五花肉煸炒过后会出油，油下多会腻，五花肉煸炒出油，下青红美人椒圈和蒜片，炒出香味，下入控好水的菜花，翻炒几下，接下来调味。

放入适量的耗油，盐，鸡精，白糖，注意耗油口感偏咸，因此放盐的时候要注意量，别让菜咸，白糖提味，最后加入生抽，因为菜花过水是已经熟的，最后随意翻炒两下，让调料融合，辅料出味，即可出锅。