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小朋友的辅食，总是令人发愁，怕营养不够，怕口味不对，关键还不能重复。
今天胖晓的口粮，是鸡肉菠菜手擀面。
鸡肉是做好的鸡肉松，其实就是煮熟的鸡胸肉，凉了之后放在辅食机里打碎。
没有必要像做牛肉松一样焙干再打，粗细程度可以根据小朋友月龄决定，月龄大，可以适当粗点。胖晓13个月，正长牙，需要更多的咀嚼和磨牙训练，所以就打成了颗粒状。
打好的鸡肉装盒冷冻，随用随取，但要注意不要一次性做太多，避免时间久了变质。
嫩菠菜叶子适量，焯水去草酸，放凉后辅食机打成糊，菠菜糊绿绿的特别好看，我所能理解的翠绿，估计也就是这样了。
和面是个技术活儿，关键是两不粘，不沾手，不粘盆。
根据菠菜糊的量，小心得掺入面粉，用手指顺时针划圈（其实怎么划应该都没有关系吧，很多时候都是个人习惯），直到面粉与菠菜糊比较均匀地掺和在一起变成面泥。
这个时候，面泥很粘手。要往手上撒些面粉，像洗手一样把手上的面搓成小面鱼儿，越搓手上的面越少，搓下的面鱼儿也越细小，直到手上干干净净没有一点面。
再往和面盆里撒些面粉，细细地揉成面团，让面团不再粘手，拿着面团擦掉粘在面盆上的面，再揉面，直到面盆里也干干净净不粘附面泥。
面团揉出圆润的一团。
面团成型，建议醒一会，就是将面团静置（注意盖上保鲜膜或厨房布，以免面团表皮失水干裂），让水份与面粉充分融合，增加面团的弹性和延展性，醒后的面团会变得软一些。
当然，赶时间的选手也可以缩短或者跳过这个环节。毕竟，时间对于每个人的意义并不一样。
案板撒面粉，开始揉面。揉面是让面和水分进一步融合，揉出劲道。擀面条的面要稍微硬一点，太软了容易粘在擀面杖和案板上。所以揉面也是对面团软硬调适的过程，通过往案板上撒面粉并揉入面团，最终让面团达到你想要的软硬状态。
揉面的手法，左手在侧辅助，右手掌根向前用劲，反复如此。当然，揉面这活儿应该是各有各法吧。
我是小时候看母亲擀面条看多了，自然就学会了，方法基本照搬。
记得那时候总是饿，没到饭点肚子就咕咕叫，站在厨房里看着妈妈做饭，不停地问还有多长时间能吃啊。
擀面最重要两点，均匀、不粘，目的都是为了面皮不破。
擀的时候，用力要柔、匀，太用力会让面皮展开的速度超过自身的延展性导致破裂。总之，慢慢来，细心点。注意及时扑撒面粉，别让面皮粘着擀面杖和案板。
真的不用着急，因为急也没有用。开始是耐心，剩下的是熟练。
记得自己第一次擀面条，半边厚半边薄，厚的部分像饼，薄的部分直接破开，气得自己返工再返工，最后吃了一锅面鱼儿汤。
多点耐心，凡事都能擀匀。
面皮擀好，折成折儿，只待下刀切面，这个时候，收获的满足感已然满满在胸。每次，只要家里有人，我都会叫他们过来，问切宽还是柳叶，潜台词是：看，我这面擀得不错吧！
面切好，以胖晓的食量，至少可以吃上三五顿，留下今日份，其余装盒冷冻。
烧水，放上一根葱叶增加味道……
下面、下肉松……
待面熟，大火让汤汁与肉松融合，出锅，滴上两三滴香油。
滋溜……滋溜……
当然，胖晓还没办法吃出滋溜的感觉。希望她长大点，也会在厨房里围着我转，不停地问：爸爸，你这手擀面快好了吗，我都饿得不行了。
滋溜……滋溜……
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