饺子

        今天的晚饭是回来煮的饺子，周末上街买的皮，剁了香菇和牛腩作馅，包好冻在冰箱里。第一次用这样的组合为馅，结果饺子皮都煮破了，牛腩馅还是硬的，勉强吃了几个，实在难以下咽。于是就回想了一下，以前吃饺子的情形。

        小时候一年中吃饺子的次数并不多，那时基本是在家和面擀皮，只有主厨的奶奶会这活儿。吃一次饺子并不怎么方便，所以吃的次数也少。偶尔吃上一回，会觉得新奇和开心。但是印象深刻的却是念小学时，有一回家里做了饺子，开心地乘了满满一大碗，咬开却发现里面全是肥肉。我从小就吃不下肥肉，那顿饭一边吃一边吐一边哭，觉得非常委屈。十二岁开始住校，之前大多时候是与爷爷奶奶和两位姑姑生活在一起，父母常年不在身边，其他人难有闲心去注意一个小孩子的喜怒。

        中学里，偶尔想换换口味时，可以叫一份饺子的外卖送到校门来。但外卖饺子馅的种类很少，吃起来也平平常常，吃得并不多，无深印象。

        后来到东北，馅的种类就丰富多彩起来，水里游的虾爬子，地上跑的大驴子都可以包。做法也多种多样，还有主打饺子的特色老店。有那么一两年的冬天，集体活动是大家一起包饺子。还记得前些年在荒郊野外的研究所里，冬天放眼望去都是皑皑白雪。做完实验踩着吱嘎响的积雪去附近简陋的小吃店里吃猪肉酸菜饺子。男同伴一去就给自己叫了半斤，配着强烈蒜味的酱汁，是记忆里浓厚的一笔。

        离开东北，在新的城市独居。下班后常一个人吃饭。一人的饭菜不好做，于是买回面皮照着网上的教程学习包饺子和抄手。渐渐地也包的越来越步入正轨，大约每周会吃一次饺子。不过有时想要尝试新的馅和做法，偶尔也会失败，比如这次了。饺子是个好东西，一个人可以吃，一群人也搞得定，以后还要再多多练习和进步。