莲藕的口感清脆好吃，无论是凉拌、做汤，或者炒菜都非常棒。但是要把莲藕的口感发到极致，推荐给大家一道素炒莲藕。香味清幽，口感清爽，吃起来非常解馋，相比外面卖的那些莲藕菜谱，这款家常美味更加下饭哦。
立秋之后，我家每周必吃的素菜，清脆爽口，营养丰富，孩子超爱吃！其制作过程也非常简单，对食材的搭配要求也很少。成品会给你意想不到的味觉享受呢，以后买莲藕一定要试试这款家常做法，可以发挥莲藕的极致口感，千万不要错过。
【素炒莲藕】
制作配料：莲藕1节 大蒜2个 大葱1段 干辣椒3个 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 香菜1颗
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、莲藕切成厚片，然后再切成小块，放在清水里浸泡，防止氧化变黑；
3、水开之后加入一勺白醋，加入莲藕焯水2分钟左右，捞出来放在凉水盆里浸泡；
4、热锅凉油，加入葱蒜干辣椒爆香；
5、加入莲藕片翻炒均匀；
6、再加入生抽、老抽、盐翻炒至上色；
7、出锅之前加入香菜段翻炒均匀即可出锅；
8、口感脆爽可口，越吃越香，秋季要多吃白色食物，莲藕除了凉拌，这样素炒也非常好吃，一整盘上桌孩子几乎都吃光了。
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