本来冬天都过去了，但最近倒春寒突然来袭，让人冷得猝不及防。外面风吹到人都快飞起来了，所以还是待在家里更舒服一点。看着窗外的灯火，楼下街道上冷清的基本没人，疫情把人们都困在家里了，尽管寒风呼啸，但是看着一家人平平安安，又会觉得格外温暖。比较起来在老家真的算是好很多了，吃的东西完全不用发愁。
这两天突然降温，倒春寒让原本温暖的阳光又变得冷起来了。天冷的时候，身体就更需要热量，所以这些天总是特别喜欢吃油炸的食品，今天突然想吃又甜又香又酥脆的焦糖花生了。说起花生大家肯定都不陌生，不仅物美价廉，还能算是比较实惠的保健品之一。在我们家里每年都会种花生，不会太多，但完全够我们自己吃。今天就剥了一些花生米来做焦糖花生，香脆可口的花生是老爸最爱的下酒菜，用来当小零食也是非常不错的选择哟！我们来看看具体的做法吧！
【焦糖花生米】
所需食材：
花生300克、白糖1茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量
具体步骤：
1、先将剥好的花生米清洗干净，沥干水分备用。水分一定要沥干，最好做之前提前准备好。
2、加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，或者直接带上一次性手套，用手抓均匀也可以。
3、将准备好的淀粉倒入在花生里，搅拌均匀。
4、锅里放油，油温四成热倒入花生米，炸到有香味并且变色浮起捞出备用。
5、锅里留少许底油，放入一勺白糖，炒成焦糖色。需要注意火候，不然糖容易变黑，所以炒糖的时候中小火炒就可以了。
6、倒入炸好的花生米，快速翻炒，一定要让每粒花生米都挂上糖衣就可出锅了。
这样做的花生非常酥脆，香甜可口，偶尔吃一次非常过瘾。既可以当做下酒菜，又可以当小零食，非常实惠。本来一直以来花生都是经典的下酒菜之一，喝酒的时候可别错过这样简单的下酒菜哟~~
小鹿美食小贴士：
1、如果是在外面购买的花生米，一定要注意，如果有发霉的千万不能吃，建议最好买整颗花生，保质期相对比花生米长一点，吃的时候再剥开，花生米也比较新鲜。
2、炸花生米的时候不要开大火，中小火就够了，火太大非常容易炸糊。
3、油温不要太高，小火慢炸就可以了，油温过高不仅不健康，还非常容易炸成焦黄，吃起来非常影响口感。
以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
（友情提示：本文由【觅食小鹿】独家原创，禁止一切洗稿、搬运、抄袭行为）
网友评论