小面（三）

      自从小面成了本地城市名片后，小面馆的招牌上不知何时又增加了几个字：XX最佳小面排名第N名。的确，有的小面馆名符其实，有的是自己偷偷贴上去的，反正没有人来叫真。大家的目的十分单纯，就是打算多吸引几个顾客来就餐而已。

      排名现象刚出现时，还掀起了一小股热潮。当然是排名靠前的小面馆就餐人数明显增加，效益同样也明显上升。周围的小面馆看得眼红，依葫芦画瓢，各种排名犹如雨后春笋，或前十名、或前二十名、或前五十名、或前一百名，大家开始时以到前几名面馆吃小面为荣，后面逐渐感觉到前几名的小面口味并不怎么样，但价格还非常昂贵，已经不再有‘小’的含义了。实际小面的‘小’是指价格低，实惠，大家由此怀疑排名的含金量，慢慢地不再简单追求排名了，只要货真价实，大家都愿意去品尝。

      现在的小面，只要是大家口碑中的好小面，一定有其自身的特点。有的小面馆，其用的面条，已经是自己生产出来的，不再是到某处统一拿的面条。那种自己生产出的面条，已经有自主知识产权的概念，其配方中一定有独特的一面，再加上自家的佐料配方，挑出的小面的确味道有与众不同之处。因此，我们本地的小面同样进入了‘新时代’，对大家而言，当然是好事一桩了。