羊肉红烧笋干

—喜怒哀乐即是烹饪的味道—

2021年1月10日 周日 晴

准备材料

羊腱子肉     500g

笋干            300g

姜                8片

蒜                5瓣

蒜叶            4根

香叶            2个

八角            1个

干辣椒         5个

1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。

2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，继续翻炒，放入盐。

3，倒入水，没过羊肉块即可，大火。等水翻滚，全部倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面额的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右。

4，倒入切好的蒜叶，翻炒，小火大概1分钟，美味的羊肉红烧笋干就上桌了。

这样 煮出来的肉，用筷子一夹就碎了，味道非常的不错，老少皆宜。

暂停了好几个月的菜谱文章，终于又开始了。

之前很长一段时间没写，就会发现，在文字方面不如之前敏锐，对于身边的事和物也没有太多的想法，生活有点无味。

生活的味道，还是需要自己去烹饪。

你煎一个荷包蛋，你的生活就会洋溢着蛋香味。

你坚持写，坚持记录，你的大脑就会释放出更多的词汇去刺激你，同时也会激发你对人对事的想法和情感。

人无情感，生活也就淡然无味，一天一天的就像一潭死水，没有半点波澜。

最近疫情又猛烈了起来，就像我家先生说的，这样也好，这样的话，也起到了一个警示的作用，至少对于即将来临的春节，各个地方又会严加管控起来。

各个地方都在制定自己的防疫政策，倡议大家不要回老家，就在当地过年。

家乡也是对返乡人员有着层层的管控，核酸检测，隔离14天，隔离7天等等。

去年就被疫情阻隔在北京，想起来有些凄惨，那是留在北京的第二个春节，比起第一次，这一次没有年的感觉，感冒在家，担心自己是不是也被感染，大年初一冒着严寒，先去社区医院，无奈体温有点高，只能打车去最近的昌平区中医院，挂个急诊，做基础信息的调查，验血，等结果，最后虚惊一场。

今年的春节，还是个未知数，面对每天感染人数的增加，以及各个地方政策的管控，我的回家之路尚不可知。

我问先生，你想回去吗？答曰当然想啦！

是的，春节本来就是一个团聚的节日，一年一度，回首过去，展望新的一年。

暂且把抢票的订单已经取消，想着，如果能回去，应该会有很多的票，更是不用着急。

2021的新年，我想回家，我想和我的娃娃一起过新年。