相信许多人对维生素e都不陌生，因为维生素e在日常生活中的应用很广泛。妇产科临床上将维生素E用于预防流产的治疗，怀孕早期的准妈妈适当服用就有保胎的作用。
同时，它还具有淡化色斑，清除脸部色素斑点的效果。
维生素e的作用
维生素e是是脂溶性维生素，有抗氧化功能，为动物正常生长和生育所必需。维生素e在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。维生素e的作用及功能具体如下：
1、增强免疫力：维生素e缺乏，对人类和动物的免疫功能均有影响。其不仅能使体液免疫力降低，而且对细胞免疫也有很大影响。
2、抗衰老：维生素e抗衰老的原理与抗自由基是分不开的。维生素e对抗自由基脂质过氧化作用和效率都很高。
3、消解色斑：一说色斑，大家马上会想到脸上的黄褐斑、老年斑。它们均是由于脂褐质素在皮肤细胞中沉积引起的。脂褐质素是细胞被自由基氧化后产生的一种惰性废物。这种物质不仅能在脸上以各种斑的形式出现，其也可以在心脏、肝脏及脑细胞中沉积。维生素e的最大功用就是能够中和自由基，因而有利于这些斑点的祛除。此外，维生素e还具有扩张末梢血管、降低血液黏稠度的作用。
4、抗肿瘤：研究发现，癌症发病率似与血清维生素e水平呈反比关系：维生素e水平低的人，癌症发生率较高。
维生素e虽好，也是有副作用的，下面我们来看看吧！
身体日常代谢、暴露于各种有害的环境，如吸烟、烟雾、杀虫剂，以及接触某些药品都可生成有反应性的氧化自由基。
氧化自由基 —— 许多慢性病的祸根。
过多的氧化自由基会对人体造成危害，如引发脂质过氧化反应，导致生物膜结构异常及功能障碍。此外，它还可使蛋白质分子发生变性，DNA结构改变。
专家证实：氧化自由基损伤生物大分子，是参与多种疾病（如肿瘤、动脉粥样硬化、冠心病、关节炎等）发生发展及人体衰老过程的基础。
维生素E——抵抗自由基的中流砥柱
人体内有两种抗氧化防御系统：酶防御系统、非酶防御系统。酶防疫系统是以硒元素为核心的人体自身合成的一系列蛋白质，是免疫系统的发挥作用基石。
而非酶防御系统，则主要依赖于饮食直接摄入具有抗氧化特性的物质。这其中维生素E（生育酚）是非酶抗氧化系统中重要的一员，与之类似作用的还有维生素C。
它们能清除体内的自由基并阻断其引发的链式反应，防止生物膜和脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白质受自由基和氧化剂的攻击。
在这个过程中，维生素E首先被氧化，因此扮演着“牺牲者”的角色。
维生素E与氧自由基反应后，可将其“缴械”，使其破坏性消失，它自己则会变成生育酚自由基，这种形式的自由基虽不是完全没有活性，但破坏性比氧自由基弱的多。
之后，生育酚自由基又会在维生素C的“清洗下”，将这种破坏性传递给维生素C，自己则恢复成为维生素E，而被污染的维生素C则会通过其他渠道排出体外。
因此，维生素E总的作用是减慢脂质过氧化作用的链反应，这对维持心血管健康至关重要。
饮食就能摄入充足维生素E，不要乱吃维生素E胶囊
食物永远是获取营养的最佳方式，正常饮食下，因食物中其他营养素的存在，在食欲调节、各营养素比例确定的情况下，不会出现维生素E过多的情况，但吃高度浓缩的维生素E补充剂，则可能引起过量问题。
惠普生物悦丝汀专家提醒，维生素E补充剂与抗凝药物同吃会更容易出血过多、中风的风险也会上升。
如果因维生素E缺乏引起病症了，可以在医生指导下使用维生素E补充剂。
天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。
另外，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，鱼油中的维生素E含量则相当丰富。
猕猴桃，坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。
饮食摄入维生素E，要注意这2件事，你需要：
（1）油料要密封
对于不爱吃坚果的人来说，植物油是我们摄入维生素E的主要来源。一定要注意用完油后密封，存放在避光、阴凉的地方。
（2）剩菜不要吃
油料进入菜品后，接触氧气的面积急剧增加，其里面的维生素E会快速氧化，存放一段时间后，我们会发现菜品颜色变暗，这也与维生素E消耗完有关。
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