阅读时间：2023年3月15日
阅读方式：微信读书
阅读书目：《枪炮病菌与钢铁》
阅读范围： 第五章《历史上的有与无》
上一章节介绍了农耕生产形式对于社会发展的巨大作用，本章研究的是：
1、为什么有些地区生态条件明明不错，今日已成为世界上的农牧业重心，过去为什么没有发展出食物生产的手段？
2、就自行发展出农牧业的地区而言，为何各地并不同步，且发展出农牧业的时间相距久远？
这章中我收获最大的是作者对研究方法的阐述。这些推导的过程具有科学的精神，抽丝剥茧特别严谨。很多考古学家的研究方法也让我大开眼界。我认为逻辑推理、问题解构的过程是社科类书籍的魅力所在。写直接看研究结果的，可以直接拉到最后。
解构问题
第一层：既然环境是否适合与是否选择农牧业没有必然的联系，那么哪些地区优先发展了农业呢？
第二层：要回答这个问题我们首先需要了解食物生产的发源地、起源时间，以及特定作物或牲畜被驯化的时间与地点。
第三层：那么问题又变成了如何证明哪个最早？如果有几个地区都先后开始种植，怎么证明是独立发展的还是从其他地方引进的？
如何判断动植物的年份
首先我们要明确一点，人类栽种的作物和驯养的牲畜，形态大多与自己的野生始祖有差异。举个大家常见的例子，西红柿曾经只是观赏植物结出的果子十分酸涩，如今为了更好吃西红柿被培育的又大又多汁。所以我们要做的是找到最早的的具有人类驯化特征的动植物的遗骸。了解过一些考古知识的书友都知道“碳14”可以鉴定化石的年代，只要证明哪里的动植物化石最早就可以证明这里是发源地了。
碳14测年法的基本原理：大气中的碳14通过光合作用进入植物体内，在经过食物链进入动物体内。当动植物死亡后体内的碳14逐渐衰减，半衰期约5 700年，生物死后大约4万年，其体内碳14的量就低到难以测量。此外动植物体内的碳14和更常见的碳12之间有基本固定的比例。因此考古学家通过检测动植物遗骸中的碳14含量，或者通过碳12推算出碳14的含量。
检测中存在的问题：技术应用的早期，碳14年代测定需要的样本量都很大（至少好几克），而遗址出土的植物种子、动物骨碎片等绝大多数不符合要求。科学家只好取遗址附近据信与食物遗存“有关联”的样本，通常是燃烧过的木炭，然后祷告那些样本和遗址中的食物遗存是同时进入遗址的。另一个影响因素是，大气中碳14与碳12的比例实际上并不恒定，而是在不同的时间段内有波动，因此基于比例恒定假设的计算结果必然存在系统性的小误差。
解决办法：新发明的加速器质谱法，只需要微量的样本就能做碳14年代测定，因此可以直接测定植物种子、动物骨碎片或其他食物残渣的年代。通过对古老的树木的年轮样本进行分析，推断出不同时期过去大气中碳14与碳12比例的变化。
作者进行了一大段研究检测方法的目的是告诉大家，考古成果是需要通过不断修正的，前期的成果很可能被后期的发现或技术的更新而推翻。作者成书时引入的数据是当时最新的考古成果是进行过修正的，可能和之前教科书中的结论有时间上的出入。
而我想到的另一点是，科学研究就是要有不断探索的精神，不能故步自封，要尊重发展规律。科学的客观在于它的可证伪，只有经历不断的挑战才能更加接近事实的真相。
如何判断是动植物的原产地还是后期引入的
第一种方法认祖归宗。就是找出某一作物或家畜野生始祖的地理分布，然后推断出驯化始于哪些地区。
第二个方法先来后到。在图上标示出某种作物或家畜在各地第一次出现的年代，年代最早的地点也许就是最初驯化它们的地区。
第三种方法基因排辈分。仔细比较各地品种，检查它们在形态、基因或染色体上的差异，可分辨出这种情况。
研究结论：食物生产的发源地
农业发源地（书中插图） “？”代表目前不能确定是否是独立发展出来的还是后期引入的
这种地区目前只有5个我们有翔实的证据：
1、西南亚（或称近东或肥沃新月地带）
2、中国（我国的北方的黄河流域和南方的长江流域，虽然相隔很近但也是各自发展出食物生产的手段。）
3、中美洲（墨西哥中部、南部以及邻近的中美洲地区）
4、南美洲的安第斯山脉（或许还包括邻近的亚马孙盆地）
5、美国东部
其中西南亚是公认最早产生农业的地区大约在公元前8500年，中国几乎可以追平最新的证据是公元前7500年以前。
书中还介绍了各地驯化的最早的动植物，大家感兴趣可以去书中寻找，在这里我只提一下中国。中国单独驯化最早的植物是水稻和小米，最早驯化的动物是猪和蚕。看来我们的祖先很早就吃上了大米饭、小米粥和烤猪肉了，怪不得我们的丝织品畅销呢。
引进驯化的动植物对于当地有什么影响
一些地区的猎人自愿与相邻的原产地引进种植作物和养殖技术转行成为农民，比如埃及，当地的狩猎—采集者原本以野生动植物为主要食物来源，后来采借了西南亚的作物、牲畜和农牧技术，逐渐放弃了野生食物。
另一些地区就很被动了，当地食物生产的开端，是携外来作物和牲畜突然而来的外来族群。入侵者不仅带来了作物和牲畜，还带来的传染病，使得当地土著人口大量减损。
简言之，世界上只有少数几个地区独立发展出食物生产手段，各地区的进度差距很大。在那些核心地区的四周，有些狩猎—采集族群掌握了生产食物的技能，还有一些地区，原本的族群则被来自核心地区的农民连根拔起并取而代之，这些农民是征服者，他们征服各地的时间也很不一致。
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