好想烧个烤

好想烧个烤

在一河边，或许还有些桃树梨树柳树，要么河对岸有一户人家，白墙灰瓦，河那头天青色等烟雨，河这头烧烤烟袅袅升起。

支一个炭炉，架一个网子。我会把食材慢慢取出，然后一一码放整齐，像在做一场庄重的祷告，神色凝重同时嘴里一定要念念有词，“五花肉，羊肉串，金针菇，土豆片，鱿鱼。。。”

五花肉要烤得略焦，肉片卷起来，滋滋冒油；鱿鱼也是要的，打了花刀刷了酱料慢慢烤到亲妈都不认识；广式的香肠也要弄几串，烤到香味飘出来，一咬一口油大叫一声卧槽烫死我了；牛肉不能焦，放上去翻转几下，熟了就马上吃，又嫩又滑能立马想入非非的那种；羊肉是半个主食，提前可不能腌制，那是最low的吃法，一定要旺火直接锁住羊肉的水分，等他冒油时一把孜然粒一撒，反手一把辣子。烤出来的油滴到碳上瞬间化成一道烟雾，这是还给羊肉的魂儿，气烟火的交融中，才最本真的羊肉烤法。鸡胗鸭胗不怕烤，本来就有嚼劲儿，慢慢咬着吃，就着小酒。5块钱的江小白要像喝几十年陈酿的茅台那种劲头，一口一口的押，每喝一口都要用力咋么一下。让酒的香气在口腔里就丧失殆尽。

素菜也不能少啊！土豆片也要烤焦，香到路过的孩子都哭；豆角和香菇烤好了是多汁的、甜的；韭菜和金针菇要选嫩一点的，蘸点辣椒面，一筷子一束送进嘴里，好吃；生蚝海鲜酱和蒜蓉是绝配，鲜掉眉毛。臭豆腐也要弄几块，刷点油在表面，烤到表面冒小泡泡了再吃。

还有啤酒啊，啤酒买一箱，放在河水里冰着，那边冰着这边拉跟绳，喝一瓶拉一瓶上来。就着水草混合着淤泥的味道。

无风呢，就看花树，有风呢，就看落英，春日暖暖，喝到微醺。

也不回家。