今天是广州国际酒店用品及餐饮博览会的第二天，继续来给大家逛展会。
发现大家都比较关注茶叶，细的我们不讲了，我们讲2个我们看到的大的方面。（挑适合大家的茶叶这种事，还是由我们来帮大家挑吧。我们推出的茶叶都是经过精心挑选的
1、多数茶叶来福建
总的来说花果茶类型的产品有所增加，我么发现展会上展出的很多茶叶，多数都是来自福建的，为什么那么多茶叶都用福建那边的，因为福建那边的茶叶香气比较高，茶感会比较轻。
2、茶叶细分，出现专门针对女性的茶叶
我们发现了专门针对女性市场的茶叶品牌，这种茶叶特点是茶的香味比较浓，然后茶的味道比较淡。目前市面的茶叶都在开始往这个主题在发展。
冷链果汁会不会再次被常温的果汁替代？
这次的展会我们也是发现，常温果汁受到关注。首次参加展会的德创，因为它推出了高达85%的常温原汁，在展会上受到很多人的关注，它的常温果汁，号称是比冷链的果汁还好喝。
那德馨推出冰糖浆成为领军者之后，在这次展会上我们也发现，它也推出了一系列常温的果汁，果汁的原汁含量也非常高，那这次它会不会再次成为领军呢？
常温的果汁会不会取代冷链果汁呢，我们拭目以待。
昨晚的文章，其实我们没有很清晰的讨论，2019年的饮品发展趋势会是什么，那在今天小颜老师和松少跟行业内的几位前辈大咖，进行了一番探讨，那发现大家都比较看好咖啡在明年的发展。
1
咖啡+水果有一席之地
为什么咖啡会有上位？
咖啡，作为当今世界的三大无酒精饮料，在世界范围内有着庞大的受众，虽然中国是以茶叶为主，但经过星巴克20多年来的市场教育，市场已经有不少的受众喜欢上咖啡。
在2018年，多个行业的比赛中，我们都能看到有选手把咖啡跟水果进行组合搭配，也取得不错的效果，大家都觉得茶+水果的搭配方式口味比较独特。
头部品牌的推动
有关注行业动态的同学都会知道，奈雪在前一段时间，也是推出了首款跟咖啡相关的产品。
已经有头部品牌在做尝试，我们也看到有越来越多的品牌开始在推出咖啡+水果的饮品。
咖啡+水果的上位
水果茶经过这几年的发展已经逐渐下沉，越来越多的水果也被应用在茶饮上面，像喜茶、奈雪它们的产品，几乎都是围绕者不同的水果在进行打造，水果很明显的成为了饮品制作的一个基础。水果的清香加上咖啡的浓香口感其实还是挺有特色的。
其实在这次的展会我们也看到，很多的厂家都在推出咖啡相关的原料，和相关的产品。
在茶+水果的主流创意中，玩出咖啡+水果也是意料之内的事。
一些不同的声音
虽然在世界上喝咖啡的人多，但在中国咖啡毕竟是一个小众的东西，头部品牌可能把咖啡的风吹起来，但大部分中小店铺，并不合适去增加咖啡的品类。
机器设备也要购买，专门制作咖啡的机器也不便宜，如果要增加相关的机器设备首先要考虑到成本的问题，其次是店铺的动线设计，很多店铺其实没有预留有放咖啡机的位置。
咖啡的受众有限，一二线城市可能会多人喝一点，在三四线城市的话很多人可能并不能习惯它的苦涩味，多数只是把它当个尝鲜品，并不会经常去消费。
在很多的区域里面，我们都会建议大家还是做回传统的奶茶，或者在奶茶的基础上做一个新意，比如像加料型的，风味型的奶茶，还有就是做水果茶，或者在展示形式上进行一定的打造。
新零售+茶饮成为了一种流行的模式
我们会发现，越来越多的厂家在往新零售的模式走，他们也越来越懂得消费者跟商家的需求。大家都在寻找和发掘新的需求和增长点。互相之间的合作也变得越来越频繁，越来越紧凑，单打独斗的模式已经很少了。
我们也一样，我们有跟非常多的大厂合作，广村、惟溢、天聪、盾皇，快乐米......都有跟我们进行合作，很多还是我们的合伙人。
在2019年，优闲狐跟惟溢、天聪、广村......的合作会更加密切，那大家也期待一下吧。
关于比赛-松少
红胭脂
松少今天参加了行业的饮品比赛，做了一款很有特色的红胭脂。这款红胭脂用到了新鲜的葡萄、柠檬、柠檬、茶叶、还有玫瑰花瓣去搭配，非常有特色的哦。
我们后面会公布这款产品的配方做法哦，大家敬请期待。
看了那么多，大家有没有什么感受呢，从2016年的芝士茶、2017年的水果茶、到2018年的黑糖鹿丸、脏脏茶，我们发现产品在变，消费者也在变，唯一不变的是行业一直在变化，不断学习才是我们跟上市场的方式。大家也加油吧。
想要了解更多，可以关注我们的微信公众号“优闲狐说”36大系列108款网红产品配方教程免费赠送，或者可以到我们的官网：http://www.uxianhu.com/ 了解更多哦~
网友评论