八款美味家常菜，做法简单又快捷，老人小孩都喜欢吃！

家庭主妇，最难的就是做菜时要考虑老人小孩的口味，既要营养又要好吃，今天叶子在这里给大家分享八款美味家常菜，做法简单又快捷，老人小孩都喜欢吃！

一、黄金肉蛋卷

食材：鸡蛋，猪肉，胡萝卜，香菇，香葱。

做法：1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜，香菇，香葱切碎。

2. 将胡萝卜碎、香菇碎、葱碎、蚝油、盐、香油加入猪肉馅儿，沿着顺时针搅拌均匀。

3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4.电饼铛放少许油加热，倒入薄薄一层鸡蛋液煎至两面金黄。

5.蛋皮做好后，把猪肉馅均匀平铺在上面，从一侧往另外一边卷起来。

6.全部卷好后摆放在盘子里，上锅蒸十几分钟就搞定啦！

二、香辣肉沫豆腐

食材：猪肉，豆腐，黄豆酱，豆瓣酱，，甜面酱，辣椒，香葱。

做法：1. 猪肉洗净剁碎，辣椒，香葱洗净分别切碎。从罐子里舀出两勺黄豆酱备用。

2.锅里放油，油热把肉末倒入煸炒，小火煸炒至变色。把葱姜碎放入锅中，煸炒出香味。往锅中放入2小勺辣椒粉，煸炒出红油。再舀适量豆瓣酱和甜面酱，黄豆酱放入锅中，煸炒均匀。

3.把豆腐放入锅中，不用翻炒，只要用铲子轻轻的中推动几下就可以了，避免糊底加一大碗清水，大火烧开后转小火炖十分钟。

第九步：放入少许盐，鸡精，再撒一点香葱，就可以关火上桌了。

三、虾米鸡蛋羹

食材：鸡蛋，小虾米，香葱。

做法：1.把鸡蛋打入碗中，加入1.5～2倍的温水搅拌均匀，水不要太烫，以免变成蛋花了，用筛子过滤一下。

2.锅里加水，水开后把碗放进去大约蒸8分钟后，打开锅盖，将虾米洒入盘中，盖上锅盖继续蒸。

3.再蒸几分钟后关火，再盖盖虚蒸一会儿就可以了，出锅后，倒点生抽和香油，洒上香葱末即可。

四、秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵，鸡蛋，红辣椒。

做法：1.把秋葵洗净切成片，鸡蛋打散。

2.锅里放油，油热倒入鸡蛋，炒至凝固成型，捞出装盘备用。

3.锅里留底油，辣椒炝锅，倒入秋葵翻炒，炒至变色，倒入鸡蛋，加盐调味即可。

五、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿，鸡蛋。

做法：1.西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2.锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

3.待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒均匀。

4.往锅里加少许糖翻炒均匀，然后大火收汁。

5.加盐调味即可起锅装盘。

六、什锦蔬菜粒

食材：玉米粒，青豆，胡萝卜粒。

做法：1.准备好玉米，青豆，胡萝卜等蔬菜粒。

2.锅里放油，油热，倒入蔬菜粒翻炒，约2分钟后，加盐调味即可。

七、木耳蟹味菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋，小豌豆木耳，蟹味菇，红椒。

做法：1.小豌豆木耳泡发后洗净备用，蟹味菇洗净切段，红椒切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2.锅里放油，油热后倒入鸡蛋，炒至凝固成型后捞出装盘备用。

3.锅里留底油，下木耳翻炒片刻，倒入蟹味菇，红椒继续翻炒，把鸡蛋倒进去翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。

八、排骨山药玉米胡萝卜汤

食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，生姜，香葱。

做法：1.胡萝卜洗净切成滚刀块，排骨洗净焯水备用，山药削皮洗净切段，新鲜玉米也切成段状备用。

2.将排骨放入锅中，同时把胡萝卜、生姜也加入锅中，加适量的清水，最好是没过食材。

3.大火烧开，再用小火慢炖30～40分钟，依次加入玉米，山药再炖10分钟。

4.加盐，鸡精调味。

5.起锅时撒上胡椒粉和葱花即可。